겉바속촉! 황금빛 새우튀김 레시피
집에서 간편하게 만드는 바삭하고 맛있는 맥주 안주 새우튀김
시판 새우튀김은 새우는 작고 튀김옷만 두꺼워 실망하신 적 많으시죠? 이 레시피만 따라 하면 튀김옷은 얇고 바삭하면서 새우는 통통한 최고의 새우튀김을 집에서 만드실 수 있어요! 밥반찬으로도 훌륭하고, 시원한 맥주와 곁들이면 금상첨화! 생각보다 훨씬 간단하니, 오늘 저녁은 푸짐한 새우튀김으로 특별함을 더해보세요.
주재료- 타이거새우 또는 대하 10마리
- 밀가루 1큰술
- 카레가루 1큰술
- 달걀 1개
- 빵가루 0.5 ~ 1컵
- 후추 약간
- 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
크기가 큼직한 타이거새우 또는 신선한 대하 10마리를 준비해주세요. 통통한 새우를 사용해야 튀겼을 때 식감이 좋습니다.
Step 2
새우의 꼬리 부분만 남겨두고 나머지 껍질을 전부 깨끗하게 벗겨내주세요. 껍질을 제거해야 먹기 편하고 튀김옷이 잘 입혀집니다.
Step 3
새우의 등 쪽 내장(검은색 선)을 이쑤시개나 칼등을 이용해 조심스럽게 제거해주세요. 내장을 제거해야 깔끔하고 맛있는 새우튀김을 즐길 수 있습니다.
Step 4
새우 꼬리 안쪽에 있는 물총(투명한 액체 주머니)을 제거하는 것이 중요합니다. 이 부분을 제거해야 튀길 때 기름이 사방으로 튀는 것을 막아 안전하게 조리할 수 있습니다.
Step 5
손질한 새우를 찬물에 가볍게 헹궈 깨끗하게 세척한 후, 키친타월을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 남아있으면 튀김옷이 잘 붙지 않거나 기름이 튈 수 있습니다.
Step 6
물기를 제거한 새우에 후추를 약간 뿌려주세요. 후추는 새우의 비린내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 7
이제 튀김옷을 입힐 차례입니다! 볼에 밀가루 1큰술과 카레가루 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이 가루 혼합물을 새우에 골고루 묻혀 1차 옷을 입혀주세요. 카레가루는 독특한 풍미와 황금빛 색감을 더해줍니다.
Step 8
다음으로, 볼에 달걀 1개를 풀어서 알뜰하게 섞어준 달걀물을 새우에 꼼꼼하게 묻혀주세요. 달걀물은 빵가루가 잘 달라붙게 하는 접착제 역할을 합니다.
Step 9
마지막으로, 빵가루를 넉넉하게 준비하여 새우에 빈틈없이 골고루 묻혀주세요. 빵가루를 꾹꾹 눌러가며 입혀주면 튀겼을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 10
팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 중불로 달궈주세요 (약 170-180°C). 기름이 적당히 달궈지면 빵가루 옷을 입힌 새우를 넣고, 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨내면 맛있는 새우튀김 완성입니다! 너무 오래 튀기면 딱딱해질 수 있으니 주의해주세요.
