겉바속촉! 황금빛 고구마튀김 만들기
집에서 간편하게 즐기는 달콤하고 바삭한 고구마튀김 레시피
저녁 식사 후, 달콤한 간식이 생각날 때 완벽한 고구마튀김을 직접 만들어 보세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 황금빛 고구마튀김은 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 튀김가루를 활용해 쉽고 빠르게 만들 수 있으며, 따뜻할 때 먹으면 더욱 맛있어요. 갓 튀겨낸 고구마튀김의 달콤함과 바삭함을 집에서 즐겨보세요!
주재료- 큰 사이즈 고구마 1개
- 튀김가루 1컵
- 물 1컵
- 각얼음 3개
- 식용유 (튀김용)
조리 방법
Step 1
고구마튀김의 모양은 취향에 따라 다양하게 썰 수 있어요. 처음에는 동그랗게 썰려고 했으나, 손목 부상으로 인해 편하게 옆으로 썰었습니다. 집에서 편하게 요리하는 것이 중요하니까요!
Step 2
고구마의 두께를 조절하여 원하는 식감을 살려보세요. 얇게 썰면 더욱 바삭한 식감을, 두껍게 썰면 고구마 본연의 포슬포슬하고 달콤한 맛을 더 진하게 느낄 수 있습니다. 저는 얇게 썰려고 노력했지만, 칼질이 조금 서툴러서 자연스럽게 두께감이 생겼답니다. 그래도 맛은 최고였어요!
Step 3
바삭한 튀김옷을 위한 반죽을 만들어볼까요? 튀김가루 1컵과 시원한 물 1컵을 1:1 비율로 섞어주세요. 여기서 반죽의 바삭함을 더해줄 특별한 비법! 바로 각얼음 3개를 넣어주는 거예요. 얼음이 들어가면 튀김옷이 더 차가워져 튀길 때 바삭한 식감을 살리는 데 도움을 줍니다.
Step 4
준비된 튀김가루와 물을 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. 너무 오래 젓지 않고, 가루가 약간 뭉친 듯해도 괜찮아요. 덩어리가 있는 것이 튀길 때 더 바삭한 식감을 만들어 준답니다.
Step 5
다른 재료를 준비하는 동안, 썰어둔 고구마에 튀김옷이 잘 붙도록 튀김가루를 살짝 입혀줄 거예요. 비닐봉지에 썰어둔 고구마를 넣고 튀김가루 2큰술을 넣어 봉지를 흔들어주세요. 이렇게 하면 고구마 표면에 튀김가루가 고르게 묻어 반죽이 더 잘 달라붙습니다.
Step 6
이제 튀김옷 입힐 차례예요! 튀김가루 옷을 입힌 고구마를 만들어둔 반죽에 퐁당 넣어 골고루 튀김옷을 입혀주세요. 반죽이 너무 묽지 않아야 고구마에 두껍지 않게 적당히 묻혀져 튀겼을 때 더욱 맛있답니다.
Step 7
기름 온도를 적절하게 맞춘 팬에 튀김옷을 입힌 고구마를 조심스럽게 넣어 튀겨주세요. 튀김기를 꺼내기 번거로울 때는 팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀기는 것도 좋은 방법이에요. 고구마가 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨질 때까지 충분히 익혀주세요.
Step 8
잘 튀겨진 고구마튀김은 바로 키친타월에 건져내어 여분의 기름을 빼주세요. 이렇게 하면 더욱 담백하고 바삭한 고구마튀김을 즐길 수 있습니다. 튀기면서 몇 개 집어먹었더니 금세 동이 나버렸네요! 갓 튀긴 고구마튀김은 정말 멈출 수 없는 매력이 있어요. 남은 튀김은 따뜻할 때 맛있게 드세요!
