겉바속촉! 초간단 두부전
집에서 간편하게 즐기는 겉바속촉 두부전 황금 레시피
별다른 재료 없이도 뚝딱 만들 수 있는, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부전 만드는 방법을 자세하게 알려드립니다. 막걸리 안주로도, 아이들 간식으로도 최고예요!
주재료- 두부 1모 (약 300g)
- 부침가루 1/2컵 (약 50g)
- 식용유 넉넉하게 (약 5~6큰술)
조리 방법
Step 1
먼저 두부 1모를 준비해주세요. 두부는 겉면에 수분이 많으면 전이 눅눅해지기 쉬우니, 키친타월을 이용해 두부의 물기를 꼼꼼하게 닦아내는 것이 중요합니다. 그런 다음, 앞뒤로 노릇하게 부쳐내기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어주세요. 너무 얇으면 부서질 수 있으니 적당한 두께를 유지해주세요.
Step 2
넓은 쟁반이나 접시에 부침가루 1/2컵을 골고루 펼쳐줍니다. 썰어둔 두부를 부침가루 위에 올리고, 앞뒷면 모두에 가루가 꼼꼼하게 묻도록 살살 눌러가며 묻혀주세요. 이때 가루가 너무 두껍게 묻으면 텁텁할 수 있으니, 여분의 가루는 가볍게 털어내면 좋습니다.
Step 3
프라이팬을 중불로 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 두부가 팬에 달라붙지 않고 바삭하게 익도록 넉넉한 기름이 중요합니다. 기름이 충분히 달궈지면, 부침가루를 묻힌 두부를 팬에 차곡차곡 올려주세요. 팬에 너무 많이 올리면 서로 달라붙어 부치기 어려우니, 2~3개씩 나누어 부치는 것이 좋습니다.
Step 4
두부가 아랫면부터 노릇하게 익기 시작하면, 뒤집개를 이용해 조심스럽게 뒤집어줍니다. 앞뒷면 모두 황금빛 갈색이 돌고 가장자리가 바삭해질 때까지 약 3~4분씩 충분히 구워주세요. 중간중간 팬을 흔들어보거나 젓가락으로 찔러보아 익힘 정도를 확인하면 좋습니다.
Step 5
잘 구워진 두부전은 키친타월을 깐 접시나 쟁반 위에 올려주세요. 이렇게 하면 두부전의 여분의 기름기를 제거하여 더욱 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다. 취향에 따라 간장 양념장(간장, 식초, 고춧가루 약간)을 곁들여 드셔보세요.
