겉바속촉! 초간단 감자 팬케이크 레시피
[집밥/초간단 요리] 가을 제철 감자로 만드는 맛있는 간식, 감자 팬케이크
제철을 맞은 햇감자로 뭘 만들어 먹을까 고민이신가요? 최고의 요리비결에서 소개된 ‘감자 팬케이크’ 레시피를 따라 해보세요! 겉은 바삭하고 속은 부드러운 감자 팬케이크는 정말 쉽고 간단해서 아이들 간식이나 술안주로도 손색이 없답니다. 뚝딱 만들어 근사한 한 끼, 혹은 특별한 간식을 즐겨보세요! ^^
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 부침가루 3큰술
- 통조림 옥수수콘 3큰술
- 계란 노른자 1개
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 사용할 감자와 양파는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기거나 제거한 후 준비해주세요. 감자는 흙이 묻어있을 수 있으니 문질러 씻는 것이 좋습니다.
Step 2
이제 감자를 최대한 얇게 썰어줄 차례입니다. 채칼이나 강판을 이용하면 균일하고 얇게 썰 수 있어 더욱 좋습니다.
Step 3
얇게 썬 감자는 다시 한번 가늘게 채 썰어주세요. 얇게 채 썰수록 익혔을 때 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
양파는 반으로 가른 후, 얇게 채 썰어 준비해주세요. 감자와 비슷한 굵기로 썰면 익히는 시간을 맞추기 좋습니다.
Step 5
볼에 채 썬 감자와 양파를 담고, 통조림 옥수수콘 3큰술, 부침가루 3큰술, 그리고 계란 노른자 1개를 넣어 재료들이 잘 섞이도록 버무려주세요. 부침가루가 재료들을 잘 붙게 도와줍니다.
Step 6
마지막으로 후추와 소금을 약간 더 넣어 전체적인 간을 맞춰주세요. 너무 짜지 않도록 소금 양은 조절하는 것이 좋습니다. 모든 재료를 골고루 섞어 팬케이크 반죽을 완성합니다.
Step 7
프라이팬을 중불로 달군 후, 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올려주세요. 숟가락 뒷면을 이용해 최대한 얇고 동그란 모양으로 펴주면 좋습니다.
Step 8
가장자리가 노릇해지기 시작하면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어주세요. 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇노릇하게 구워질 때까지 익혀주시면 됩니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 9
짜잔! 이렇게 겉은 바삭하고 속은 감자의 포근함이 살아있는 맛있는 감자 팬케이크가 완성되었습니다. 모양도 예쁘고 맛도 좋아 누구나 좋아할 거예요.
Step 10
따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다! 기호에 따라 케첩, 스위트 칠리소스, 혹은 사워크림 등을 곁들여 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 특히 치즈를 살짝 올려 녹여 먹으면 풍미가 배가되니 꼭 시도해보세요!
