겉바속촉! 오븐 통삼겹 구이 레시피
집에서 즐기는 근사한 주말 요리: 초간단 오븐 통삼겹 구이
주말에 특별한 요리를 도전하고 싶으신가요? 이 레시피 하나면 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 통삼겹 구이를 완성할 수 있습니다. 생각보다 훨씬 간단하니 지금 바로 도전해보세요!
주재료- 통삼겹살 1근 (약 600g)
- 통후추 또는 굵은 후추 약간
- 허브솔트 약간
- 올리브 오일 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 통삼겹살의 껍질 부분에 칼집을 촘촘하게 넣어주세요. 이렇게 하면 익혔을 때 껍질이 더 바삭해지고 속까지 양념이 잘 배어듭니다. 칼집을 낸 통삼겹살에 올리브 오일을 골고루 발라주세요. 오일이 재료를 코팅하여 굽는 동안 촉촉함을 유지시켜 줍니다.
Step 2
올리브 오일을 바른 통삼겹살에 후추와 허브솔트를 넉넉하게 뿌려 밑간을 해주세요. 후추는 통후추를 굵게 갈아 사용하면 향이 더욱 좋습니다. 허브솔트를 사용하면 별도의 허브 없이도 풍부한 풍미를 더할 수 있습니다. 손으로 조물조물 만져 양념이 고기 표면에 골고루 붙도록 해주세요.
Step 3
이제 예열된 오븐에 통삼겹살을 넣고 200℃에서 약 20분간 초벌구이를 시작합니다. (팁: 통째로 굽는 것보다 한 입 크기로 미리 잘라서 넣으면 속까지 더 고르게 익힐 수 있고, 겉면의 바삭함도 살릴 수 있습니다. 사진처럼 통으로 넣고 나중에 자르는 것보다 이 방법이 훨씬 효율적입니다.)
Step 4
20분 후, 오븐에서 통삼겹살을 꺼내 한 번 뒤집어 주세요. 뒤집은 후에는 다시 200℃에서 10분에서 20분간 더 구워줍니다. 이 시간을 조절하여 원하는 굽기 정도를 맞추시면 됩니다. 필자의 경우, 겉을 더 바삭하게 만들기 위해 약 20분 가까이 구워주었습니다. 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 잘 익은 것입니다.
