겉바속촉! 에어프라이어 초간단 돼지고기 목살 양념구이
특별한 날에도, 평범한 날에도 최고! 에어프라이어로 즐기는 매콤달콤 돼지고기 목살 양념구이 레시피
촉촉하게 내리는 비 오는 날, 기름 넉넉히 두르고 지글지글 부침개도 좋지만 오늘은 특별하게 에어프라이어를 활용해 맛있는 돼지고기 목살 구이를 준비했어요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익혀지는 이 목살구이는 훌륭한 밥반찬은 물론, 술안주로도 손색없답니다. 특히 매콤달콤한 고추장 양념은 밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 마성의 맛! 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 돼지목살 요리이니 꼭 한번 도전해보세요.
주재료- 돼지고기 목살 500g
목살 밑간- 맛술 1큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
매콤달콤 고추장 양념- 고추장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 설탕 1큰술
- 생강가루 1/4작은술
- 참기름 1작은술
- 맛술 1큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
매콤달콤 고추장 양념- 고추장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 설탕 1큰술
- 생강가루 1/4작은술
- 참기름 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기 목살은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 체에 밭쳐 핏물을 빼주세요. 키친타올을 이용해 목살 표면의 핏물을 톡톡 눌러가며 제거해주면 고기 잡내를 줄이는 데 도움이 됩니다.
Step 2
핏물을 제거한 목살에 맛술, 소금, 후춧가루를 골고루 뿌려 10분 정도 재워 밑간을 해주세요. 맛술은 고기의 잡내를 잡아주고 부드럽게 만들어줍니다.
Step 3
목살이 맛있게 익는 동안, 볼에 고추장, 간장, 다진 마늘, 올리고당, 설탕, 생강가루, 참기름을 모두 넣고 양념장이 덩어리 없이 잘 섞이도록 저어주세요. 양념의 단맛과 짠맛은 기호에 맞게 조절하셔도 좋습니다.
Step 4
에어프라이어 요리를 할 때 저는 늘 한 가지 팁이 있어요. 바로 예열 시 팬과 종이호일, 그리고 석쇠를 함께 넣고 미리 달궈주는 것인데요. 이렇게 하면 고기나 생선이 타지 않고 더욱 골고루 익힐 수 있답니다. 오븐을 사용하실 때도 같은 방법으로 예열하시면 좋아요.
Step 5
에어프라이어를 180도로 설정하여 5분간 예열해주세요. 예열이 완료되면 석쇠에 오일을 살짝 뿌려 준비한 목살을 올리고 12분간 구워줍니다. 중간에 한 번 뒤집어 양면이 노릇하게 익도록 해주세요. 12분 후, 미리 만들어 둔 고추장 양념을 목살 앞뒤로 꼼꼼하게 발라준 뒤 5~6분 정도 더 구워주면 매콤달콤 겉바속촉 돼지 목살 양념구이 완성입니다!
