겉바속촉 멘보샤
두 배 고소함! 초딩 입맛도 반하는 초간단 에그&새우 멘보샤 레시피 ♡ 술안주로도 최고예요!
인터넷에서 보고 따라 해봤는데 정말 맛있네요! 퓨전 요리지만 근사한 맛을 선사해요. 특별한 날, 혹은 출출할 때 근사한 안주나 간식으로 딱이랍니다.
주요 재료- 식빵 6장
- 칵테일 새우보다는 손가락만 한 크기의 생새우 9마리
- 삶은 달걀 2개
- 전분 가루 (약 2~3 큰술)
- 달걀 흰자 (1개 분량)
- 소금 약간
- 굴소스 (선택 사항, 약 1/2 작은술)
소스 재료- 케첩
- 양념치킨소스
- 케첩
- 양념치킨소스
조리 방법
Step 1
삶은 달걀 2개를 준비해 잘게 채 썰어주세요. 그런 다음 마요네즈를 넣어 부드럽고 고소하게 버무려 줍니다. 달걀 샐러드 필링이 될 거예요.
Step 2
냉동 새우라면 완전히 해동시킨 후, 칼을 이용해 잘게 다져주세요. 믹서기를 사용하면 새우의 식감이 사라지니, 칼로 직접 다져야 씹는 맛이 살아있는 맛있는 멘보샤를 만들 수 있어요. 손가락만 한 크기의 생새우를 사용하면 더욱 좋습니다. (껍질 까는 것이 번거롭다면 시판용 칵테일 새우도 가능하지만, 식감이 덜할 수 있습니다.)
Step 3
다진 새우에 달걀 흰자, 소금을 살짝 넣거나 굴소스(아주 소량)를 넣어 간을 맞춰주세요. 여기에 전분 가루를 2~3 큰술 정도 넉넉히 넣어 섞어줍니다. 반죽이 너무 묽지 않고 끈기가 생겨 뚝뚝 떨어지지 않을 정도로 전분 가루 양을 조절하는 것이 중요해요. 찰기가 있어야 새우 필링이 식빵 사이에서 잘 붙고 튀길 때 모양이 유지됩니다.
Step 4
식빵 테두리를 모두 잘라낸 후, 한 장을 반으로 잘라 4등분 해주세요. 2장의 식빵 조각 사이에 2번에서 만든 새우 필링과 1번에서 만든 마요네즈 달걀 샐러드를 샌드위치처럼 꼼꼼하게 채워 넣어 줍니다. 내용물이 밖으로 새어 나오지 않도록 가장자리를 살짝 눌러 모양을 잡아주세요.
Step 5
만들어진 멘보샤를 조심스럽게 팬으로 옮길 준비를 합니다. (이 단계는 시각적인 연출로, 실제 조리 과정과는 무관합니다.)
Step 6
깊은 팬에 식용유를 넉넉하게 부어주세요. 멘보샤의 2/3 정도가 잠길 정도로 기름 높이를 맞춰주는 것이 좋습니다. 불은 중약불로 유지하며 튀겨주세요. 절대 센 불에서 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않으니 주의해야 합니다. 요리 온도가 익숙하지 않은 초보라면, 불을 중약불로 설정한 후 약 2분 정도 기다렸다가 튀기기 시작하면 적절한 온도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 7
멘보샤를 기름에 넣고, 젓가락으로 멘보샤 밑부분을 살짝 눌러보세요. 튀겨지면서 빵이 단단하게 느껴지면 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 튀겨줍니다. 겉면이 전체적으로 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨주세요.
Step 8
잘 튀겨진 멘보샤를 건져내어 키친타월에 올려 여분의 기름을 충분히 빼주면 완성입니다!
Step 9
처음 만들었을 때보다 내용물을 좀 더 넉넉하게 채워 넣어도 좋겠더라고요! 멘보샤 가장자리를 꾹꾹 누르지 않아도 새우 필링이 잘 붙으니, 빵 사이에 속 재료를 가득 채워 풍성하게 만들어 보세요. 더욱 만족스러운 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 10
그냥 케첩에 찍어 먹어도 맛있지만, 양념치킨소스가 있다면 더욱 특별한 맛을 즐길 수 있어요. 케첩 3 : 양념치킨소스 1 비율로 섞어 딥 소스를 만들어 보세요. 이 조합은 정말 환상적이며, 어린아이 입맛까지 사로잡는 마법 같은 맛입니다. (추천!)
Step 11
마지막으로, 멘보샤 위에 설탕을 살짝 뿌려주면 달콤함이 더해져 그야말로 꿀맛 같은 풍미를 선사합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 멘보샤를 더욱 맛있게 즐겨보세요!
