겉바속촉! 달콤한 고구마전 만들기
고구마전, 고구마튀김 완벽 레시피: 누구나 쉽게 만드는 간식
달콤한 고구마를 바삭한 튀김옷으로 감싸 노릇하게 부쳐내면, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최고의 간식, 든든한 야식, 근사한 술안주가 완성됩니다. 집에서 간단하게 즐기는 특별한 맛을 경험해보세요!
필수 재료- 작은 크기 고구마 3개
- 튀김가루 200ml (약 1컵)
- 찬물 200ml (약 1컵)
- 밀가루 2큰술
- 식용유 넉넉하게
조리 방법
Step 1
먼저 고구마를 깨끗하게 씻어 약 0.5cm 두께의 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 얇으면 부서질 수 있고, 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 적당한 두께가 중요해요.
Step 2
썰어둔 고구마를 찬물에 약 5분 정도 담가 전분기를 살짝 빼주세요. 이렇게 하면 고구마가 서로 달라붙는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 만드는 데 도움이 됩니다.
Step 3
볼에 튀김가루와 차가운 물을 넣고 덩어리가 없도록 골고루 잘 섞어 튀김옷 반죽을 만들어주세요. 너무 많이 젓지 않도록 주의하며, 약간 묽은 듯한 농도가 좋습니다.
Step 4
물기를 제거한 고구마를 밀가루 2큰술을 넣은 지퍼백이나 비닐봉투에 넣고, 흔들어서 고구마 표면에 밀가루 옷을 얇게 골고루 입혀주세요. 이 과정은 튀김옷이 고구마에 잘 붙도록 도와줍니다.
Step 5
밀가루 옷을 입힌 고구마를 준비해둔 튀김옷 반죽에 넣어 꼼꼼하게 옷을 입혀주세요. 반죽이 고구마 표면에 골고루 묻도록 잘 버무려줍니다.
Step 6
팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 중불로 달궈주세요. 기름이 충분히 달궈졌는지 확인한 후, 튀김옷을 입힌 고구마를 조심스럽게 팬에 올려줍니다.
Step 7
고구마가 서로 붙지 않도록 적당한 간격을 두고, 앞뒤로 노릇노릇하게 튀기듯이 부쳐주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서 황금빛 색깔이 나올 때까지 익혀줍니다.
Step 8
잘 익은 고구마전은 키친타월을 깐 접시에 올려 여분의 기름기를 제거해주세요. 이렇게 하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 9
기름기를 뺀 고구마전을 먹기 좋게 접시에 담아내면, 달콤하고 바삭한 고구마전 완성! 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
