겉바속촉! 누린내 없이 만드는 홈파티 치킨텐더 레시피
집에서 즐기는 근사한 홈파티 요리: 닭안심으로 만드는 바삭하고 촉촉한 치킨텐더 만들기
다가오는 연말, 집에서 즐기는 특별한 홈파티를 계획 중이신가요? 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 메뉴, 치킨텐더를 집에서 직접 만들어 보세요! 닭고기의 누린내를 완벽하게 잡는 비법과 겉은 황금빛으로 바삭하게, 속은 육즙 가득 촉촉하게 만드는 꿀팁까지 모두 알려드릴게요. 샐러드와 곁들이면 더욱 풍성한 홈파티 메뉴가 완성된답니다.
주재료- 닭안심 400g (해동 후 사용)
- 치킨 전용 튀김가루 1컵
- 일반 튀김가루 1컵
- 빵가루 2컵
- 우유 200ml
밑간 및 양념- 소금 1/2 작은술
- 후추 1/2 작은술
- 소금 1/2 작은술
- 후추 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 닭안심 400g을 준비해주세요. 냉동 상태라면 완전히 해동하여 사용할 준비를 합니다.
Step 2
닭고기의 잡내를 깔끔하게 제거하기 위해, 해동된 닭안심을 우유 200ml에 30분간 푹 재워줍니다. 우유가 닭고기의 누린내를 효과적으로 흡수해 줄 거예요.
Step 3
30분 후, 우유에 재워두었던 닭안심을 건져내 체에 밭쳐 물기를 제거하고, 흐르는 깨끗한 물에 가볍게 헹궈주세요.
Step 4
닭안심에 붙어 있는 질긴 힘줄이나 지방은 칼이나 가위를 이용해 깔끔하게 제거해 줍니다. 이렇게 하면 씹는 식감이 훨씬 부드러워져요.
Step 5
손질된 닭안심에 소금 1/2 작은술과 후추 1/2 작은술을 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 이대로 30분 정도 더 재워두면 간이 속까지 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.
Step 6
튀김옷 준비를 위해, 바삭함을 더해줄 일반 튀김가루와 치킨 특유의 풍미를 살려줄 치킨 전용 튀김가루를 1:1 비율로 섞어 준비합니다. (총 2컵)
Step 7
넓은 비닐봉투에 준비한 튀김가루 믹스를 붓고, 밑간한 닭안심을 넣어 봉투를 잘 흔들어 튀김가루가 닭고기 표면에 골고루, 얇게 묻도록 합니다. 덧가루 역할을 하여 튀김옷이 잘 붙게 도와줘요.
Step 8
이제 반죽을 만들 차례입니다. 다른 비닐봉투에 치킨 튀김가루와 일반 튀김가루 (총 2컵)를 넣고, 물 100ml를 부어 덩어리 없이 잘 섞어줍니다. 농도는 너무 묽지 않고 닭안심에 코팅되듯 묻어나는 정도가 좋습니다. 반죽을 닭안심에 입힌 후, 빵가루 2컵을 넉넉히 준비해 닭안심을 넣고 손으로 살살 눌러가며 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀주세요. 빵가루를 꼼꼼히 입혀야 튀겼을 때 더욱 바삭해집니다.
Step 9
이렇게 만든 치킨텐더는 바로 튀겨도 좋고, 남은 것은 튀기기 전 상태로 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면 언제든지 간편하게 꺼내 튀겨 먹을 수 있어 활용도가 높습니다.
Step 10
마지막 단계입니다. 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170°C 정도로 예열합니다. 준비된 치킨텐더를 넣고 각 면이 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨질 때까지 약 5-7분간 튀겨내면, 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 치킨텐더가 완성됩니다!
