겉바속촉! 남은 족발 활용, 맛있는 족발 볶음 레시피
남은 족발, 버리지 마세요! 갓 시킨 듯 쫄깃하고 바삭한 족발 볶음으로 재탄생시키는 특별 레시피
혹시 남은 족발, 전자레인지에 데워 드시고 계신가요? 🙅♀️ 이제 더 이상 그렇게 드시지 마세요! 갓 주문한 듯 따끈하고 쫄깃하며, 겉은 바삭하게 즐길 수 있는 마법 같은 족발 볶음 레시피를 공개합니다. 이 레시피 하나면 남은 족발이 순식간에 근사한 요리로 변신할 거예요! 😊
필수 재료- 남은 족발: 먹을 만큼 적당량 준비해주세요.
- 식용유: 2큰술 (팬에 두를 용도)
- 대파: 40g (약 1/2대 분량, 길게 썰어주세요)
- 통깨: 1큰술 (고소함을 더해줄 씨앗)
- 마늘: 3쪽 (얇게 편으로 썰거나 다져주세요)
조리 방법
Step 1
먼저, 마늘은 얇게 편으로 썰어주세요. 또는 취향에 따라 잘게 다져도 좋습니다. 대파는 40g 정도 준비하여 약 3~4cm 길이로 어슷하게 썰어 향긋한 풍미를 더할 준비를 합니다.
Step 2
프라이팬을 중약불에 올리고 식용유 2큰술을 넉넉히 두릅니다. 어슷하게 썰어둔 대파를 넣고 타지 않도록 주의하며 은은한 파기름이 올라오도록 천천히 볶아주세요. 이렇게 하면 파의 달콤한 향이 기름에 녹아들어 요리의 맛을 한층 끌어올릴 수 있습니다.
Step 3
파기름이 충분히 우러나면, 편으로 썬 마늘을 넣습니다. 마늘이 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서, 마늘 표면이 먹음직스러운 노릇한 갈색빛을 띨 때까지 볶아주세요. 마늘이 익으면서 고소한 향이 더욱 진해질 거예요.
Step 4
마늘의 고소한 향이 올라오기 시작하면, 준비해둔 남은 족발을 팬에 넣습니다. 족발이 팬에 달라붙지 않도록 잘 풀어주면서, 파기름과 마늘 향이 족발에 배도록 함께 볶아줍니다. 족발 표면이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주시면 더욱 맛있어요.
Step 5
이제 족발을 ‘겉바속촉’하게 만들어 줄 차례입니다! 에어프라이어 바스켓에 종이 호일을 깔고, 볶아둔 족발을 겹치지 않게 넓게 펼쳐 담아주세요. 180도로 예열된 에어프라이어에 넣고 약 5분간 돌려주세요. 족발 표면이 갓 튀긴 것처럼 바삭해질 거예요.
Step 6
따끈하고 쫄깃한 족발 속살과 바삭하게 구워진 겉면의 조화가 환상적인 족발 볶음이 완성되었습니다! 마치 방금 시킨 족발처럼 윤기가 좌르르 흐르고, 풍성한 풍미를 자랑하는 이 요리로 남은 족발을 완벽하게 활용해보세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함까지 더해져 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 😋
