겉바속촉! 근사한 순대구이
매콤한 순대볶음 대신, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 별미 순대구이를 즐겨보세요!
평범한 순대볶음은 이제 잊으세요! 겉은 노릇하게 바삭하고 속은 쫄깃한 순대구이 레시피를 소개합니다. 특히 1분 23초부터 나오는 팁을 꼭 확인하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요.
주재료- 순대 150g
- 식용유 3큰술 (Ts)
- 물 3큰술 (Ts)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 준비된 순대는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 약 2~3cm 두께로 썰면 구웠을 때 식감이 가장 좋답니다.
Step 2
이제 본격적으로 구울 차례입니다. 프라이팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고, 순대를 넣은 후 중불에서 앞뒤로 노릇하게 튀기듯이 구워주세요. 겉면이 살짝 바삭해지도록 굽는 것이 중요해요.
Step 3
순대의 겉면이 먹음직스럽게 바삭해지기 시작하면, 다음 단계로 넘어갈 준비를 합니다. 이때 물 3큰술을 순대 옆으로 살짝 둘러 넣어주세요. 갑자기 넣으면 기름이 튈 수 있으니 주의하세요.
Step 4
물을 넣은 후에는 즉시 뚜껑을 덮어주세요. 센 불로 불을 올리고, 팬 안의 수분이 완전히 증발하여 순대 속까지 촉촉하게 익도록 쪄내듯이 구워줍니다. 이 과정에서 순대가 더욱 부드러워져요.
Step 5
팬 안의 수분이 거의 다 졸아들었다면, 뚜껑을 열어주세요. 이제 마지막으로 순대의 겉면을 다시 한번 더 바삭하게 구워줄 시간입니다. 앞뒤로 살짝씩 더 구워주면 겉바속촉의 완벽한 순대구이가 완성됩니다!
