겉바속촉! 고소함이 가득한 명란마요 주먹밥
간단하게 만들어 별미로 즐기는, 짭짤고소한 명란마요 주먹밥 레시피
겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 한국인이 사랑하는 맛! 명란젓과 마요네즈의 환상적인 조화에 짭조름한 간장 소스를 더해 풍미를 살린 명란마요 주먹밥입니다. 간단하면서도 특별한 한 끼 식사나 아이들 간식으로도 아주 좋아요.
주먹밥 재료- 따뜻한 밥 4 공기
- 참기름 2.5 큰술
- 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 김이 모락모락 나는 따뜻한 밥 4공기를 넓은 그릇에 펼쳐 한 김 식혀줍니다. 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬해야 주먹밥 만들기가 쉬워요.
Step 2
이제 주먹밥의 핵심, 명란마요 소스를 만들어 볼까요? 신선한 명란젓 2개는 칼등을 이용해 껍질을 살살 긁어내면서 알만 부드럽게 발라내 주세요. 껍질은 버리고 알만 사용할 거예요.
Step 3
발라낸 명란젓 알갱이에 마요네즈 5큰술을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어줍니다. 명란젓과 마요네즈를 1:1 비율로 섞으면 짭짤하면서도 고소한 명란마요 소스가 완성됩니다. 이 비율을 지켜주시면 더욱 맛있어요!
Step 4
한 김 식힌 밥에 고소함을 더해줄 참기름 2.5큰술과 통깨 1큰술을 넣고, 밥알이 으깨지지 않도록 살살 버무리듯 섞어줍니다. 밥알 하나하나에 참기름과 깨가 코팅되도록 해주세요.
Step 5
양념된 밥을 적당량(한 주먹 크기) 덜어 동그랗게 뭉친 후, 가운데를 살짝 눌러 평평하게 펼쳐줍니다. 그 위에 준비해둔 명란마요 소스를 듬뿍, 아낌없이 올려주세요.
Step 6
밥으로 명란마요 소스를 잘 감싸듯 덮고, 속이 터지지 않도록 단단하게 꾹꾹 눌러가며 삼각형 모양으로 예쁘게 빚어줍니다. 모양을 단단하게 잡아야 구울 때 흐트러지지 않아요.
Step 7
주먹밥의 풍미를 더해줄 간장 코팅 소스를 만들어 볼게요. 작은 그릇에 진간장 3큰술, 물 3큰술, 설탕 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 섞어줍니다.
Step 8
달궈진 프라이팬에 기름을 아주 살짝 두르거나 키친타월로 닦아낸 후, 약한 불을 켜세요. 빚어놓은 주먹밥의 양쪽 면에 간장 소스를 붓으로 살짝 발라준 뒤, 프라이팬에 올려 노릇노릇하게 구워줍니다. 타지 않도록 불 조절에 유의하며 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요.
Step 9
양쪽 면이 먹음직스러운 갈색빛으로 구워지면, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 고소한 명란마요 주먹밥이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
Step 10
명란젓 2개를 칼등으로 긁어서 속만 발라내주세요. (이 단계는 2번 단계와 동일한 내용으로, 주먹밥의 속을 만드는 과정입니다.)