겉바속쫀 고구마 스틱
[1인 가구 홈베이킹] 에어프라이어로 만드는 겉은 바삭하고 속은 쫀쫀한 겨울 간식 고구마 스틱 레시피
혼자 살아도 맛있는 간식은 포기할 수 없죠! 빵순이인 제가 에어프라이어를 이용해 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 고구마 스틱 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 쫀쫀한 매력적인 식감으로, 남녀노소 누구나 좋아할 겨울철 별미 간식이랍니다. 간단하면서도 만족스러운 홈베이킹의 즐거움을 느껴보세요!
필수 재료- 고구마 2개 (중간 크기)
- 식용유 5g (약 1/2 큰술)
- 소금 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 세척한 고구마의 껍질을 감자칼이나 칼을 이용해 꼼꼼하게 벗겨주세요. 껍질을 벗겨야 나중에 스틱 모양으로 썰기 쉽고, 먹을 때도 깔끔하답니다.
Step 2
껍질을 벗긴 고구마를 길쭉한 스틱 모양으로 썰어주세요. 두께는 약 0.5cm ~ 1cm 정도로 일정하게 썰어야 익는 속도가 비슷해져요. 너무 두꺼우면 속까지 익는 데 오래 걸릴 수 있으니 얇게 써는 것이 좋습니다.
Step 3
썰어놓은 고구마 스틱의 전분을 제거하는 과정이에요. 찬물에 고구마 스틱을 담가 전분기를 빼주세요. 맑은 물이 나올 때까지 2~3번 물을 갈아주면 끈적임 없이 더욱 바삭하게 만들 수 있답니다. (약 10분간 담가두면 좋아요.)
Step 4
전분을 뺀 고구마 스틱의 물기를 완전히 제거하는 것이 중요해요. 키친타월이나 깨끗한 면보를 이용해서 물기를 꼼꼼하게 닦아주세요. 물기가 남아있으면 튀기듯이 익는 것이 아니라 쪄지듯이 되어 바삭한 식감을 얻기 어려워요.
Step 5
물기를 제거한 고구마 스틱을 지퍼백이나 넓은 볼에 담아주세요. 식용유를 3~4번 정도 둘러 고구마 스틱에 코팅해주듯이 섞어주세요. (약 1/2 큰술 분량) 달콤함에 짭짤한 맛을 더하고 싶다면 소금을 한 꼬집 정도 넣고 함께 섞어주세요. 식용유가 고구마 표면에 골고루 코팅되도록 잘 흔들어주거나 버무려주세요. 이렇게 하면 에어프라이어에서 더욱 바삭하게 구워져요.
Step 6
이제 에어프라이어를 예열했다면, 준비된 고구마 스틱을 에어프라이어 바스켓에 겹치지 않게 펼쳐 담아주세요. 180℃에서 10분에서 15분간 구워줍니다. 중간에 한번 뒤집어주면 양면이 고르게 익어 더욱 맛있어요. 타지 않도록 중간중간 확인해주시고, 노릇노릇하게 구워지면 맛있는 고구마 스틱 완성입니다!
