건강 만점! 맛있는 그릭 요거트 차지키소스 만들기
SNS 인기 레시피: 상큼하고 신선한 그릭 요거트 차지키소스
SNS에서 건강 요리 레시피로 큰 사랑을 받고 있는 차지키소스예요. 신선한 오이와 요거트의 조화가 일품이며, 그냥 먹어도 훌륭하지만 빵이나 신선한 야채 스틱에 곁들이는 딥 소스로 활용하면 그 맛이 배가 된답니다. 입맛 없을 때나 가벼운 식사를 원할 때 딱 좋아요!
주재료- 꾸덕한 그릭 요거트 300g
- 신선한 오이 1개
- 향긋한 딜 (신선한 것) 약간
- 마늘 1톨
소스 양념- 레몬즙 1 테이블스푼
- 레몬 제스트 (레몬 껍질 간 것) 약간
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 테이블스푼
- 레몬즙 1 테이블스푼
- 레몬 제스트 (레몬 껍질 간 것) 약간
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 테이블스푼
조리 방법
Step 1
오이는 깨끗하게 씻은 후, 준비한 강판이나 채칼을 이용해 곱게 갈거나 얇게 채 썰어주세요. (만약 오이의 아삭한 식감을 그대로 살리고 싶다면, 채칼을 이용해 얇게 써는 것을 추천합니다. 강판에 갈면 좀 더 부드러운 식감이 됩니다.)
Step 2
갈거나 썬 오이에 소금 약간(1/2 티스푼 정도)을 뿌려 가볍게 섞어주세요. 약 5~10분 정도 그대로 두어 오이에서 수분이 충분히 나오도록 합니다. 이 시간 동안 다른 부재료들을 준비해 주세요.
Step 3
신선한 레몬은 깨끗하게 세척한 후, 껍질의 노란 부분만 얇게 긁어 레몬 제스트를 준비해 주세요. (흰 부분은 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.)
Step 4
레몬즙은 사용할 만큼만 신선하게 짜서 준비해 둡니다.
Step 5
마늘 1톨은 칼이나 다지기를 이용하여 아주 곱게 다져주세요. 시판 다진 마늘보다는 바로 다져서 사용할 때 훨씬 신선하고 풍부한 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 6
신선한 딜은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 부드러운 잎 부분만 따로 분리하여 잘게 다져주세요. (두꺼운 줄기는 사용하지 않는 것이 좋습니다.)
Step 7
앞서 소금에 절여두었던 오이에서 나온 물기를 체나 고운 면보를 이용하여 최대한 꼭 짜서 제거해주세요. 오이의 물기를 잘 제거해야 소스의 질감이 되직하고 맛있습니다.
Step 8
이제 모든 준비가 완료된 재료들을 한데 모을 시간이에요.
Step 9
넓은 볼에 꾸덕한 그릭 요거트, 물기를 꼭 짠 오이, 다진 마늘, 다진 딜, 레몬즙, 레몬 제스트, 그리고 올리브 오일을 모두 넣습니다. 기호에 따라 올리브 오일의 양은 가감하셔도 좋습니다.
Step 10
모든 재료를 거품기나 주걱을 이용해 부드럽게 잘 섞어주세요. 소스가 덩어리 없이 균일하게 섞이도록 저어줍니다. (선택 사항으로, 좀 더 새콤한 맛을 원한다면 화이트 발사믹 식초를 약간 추가해도 풍미가 좋습니다.)
Step 11
맛있게 완성된 차지키 소스는 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 넣어 차갑게 식힌 후 즐기시면 더욱 맛있습니다. 신선한 야채 스틱, 크래커, 구운 빵 등 다양한 음식과 곁들여 드세요.
