건강 만점! 담백한 모자반 무침 레시피

바다의 건강을 담은 ‘모자반 무침’으로 입맛 살리기!

TV 요리 프로그램 ‘수미반찬’에서도 소개되어 화제를 모았던 건강 반찬, 맛있는 모자반 무침을 집에서 쉽게 만들어 보세요. 신선한 모자반의 자연스러운 맛과 향을 살린 담백한 무침으로 입맛을 돋우고 건강까지 챙길 수 있습니다.

신선한 모자반 한 뭉치를 준비해 주세요. 만약 말린 모자반을 사용하신다면, 물에 충분히 불려주시고, 염장 모자반이라면 찬물에 여러 번 헹궈 염분을 완전히 제거해 주셔야 합니다. 이 과정이 모자반의 짠맛을 조절하는 데 중요해요.

Step 1

냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여 주세요. 물이 충분히 끓어야 모자반을 재빨리 데쳐낼 수 있답니다.

Step 2

끓는 물에 준비된 모자반을 넣고, 단 30초만 살짝 데쳐 주세요. 너무 오래 데치면 모자반의 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요. 짧게 데치는 것이 포인트입니다.

Step 3

데친 모자반은 즉시 찬물에 옮겨 담아 열기를 식혀주세요. 찬물에서 건져낸 모자반은 손으로 두 손을 모아 물기를 최대한 꼭 짜내야 무침 양념이 싱거워지지 않고 잘 배어듭니다.

Step 4

물기를 꼭 짠 모자반을 먹기 좋은 크기로 썰어 넓은 볼에 담아 주세요. 여기에 양념 재료인 멸치액젓, 다진 파, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 통깨를 모두 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 줍니다. 양념이 고루 섞이도록 정성껏 무쳐주세요.

Step 5

‘수미반찬’에서도 소개될 만큼 영양 만점인 모자반! 해초류는 우리 몸에 이로운 점이 많다는 것은 다들 알고 계시죠? 새콤달콤한 초무침도 맛있지만, 오늘은 모자반 본연의 신선하고 담백한 풍미를 그대로 살린 무침으로 건강한 한 끼를 즐겨보세요. 밥반찬으로 정말 좋답니다!

Step 6