건강 가득! 단짠매력 부추 스크램블 에그 샌드위치
집콕 레시피: 상큼달콤 & 짭짤고소! 부추 스크램블 에그 샌드위치로 입맛 UP!
오곡 현미 롤 치즈 바게트 위에 신선한 부추와 부드러운 스크램블 에그를 듬뿍 올린 샌드위치예요. 여기에 달콤한 딸기잼과 매실 장아찌, 혹은 짭짤한 바질 페스토와 오이지 피클을 더해 환상의 ‘단짠단짠’ 조화를 완성했습니다. 입맛 없을 때, 간단한 브런치 메뉴로 딱인 건강하고 맛있는 샌드위치를 소개합니다.
샌드위치 재료- 바게트 빵 1개 (취향에 따라 식빵, 모닝빵, 치아바타 등 활용 가능)
- 신선한 부추 1줌 (약 30-40g)
- 달걀 2개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 버터 1 큰술
- 바질 페스토 또는 딸기잼 1 큰술씩
- 얇게 썬 오이지 피클 또는 매실 장아찌 약간
조리 방법
Step 1
먼저 바게트 빵을 샌드위치 크기에 맞춰 먹기 좋게 2-3등분 해주세요. 그리고 각 빵을 반으로 갈라 준비합니다. (본 레시피에서는 오곡 현미가루로 만든 바게트를 사용했지만, 어떤 종류의 빵이든 맛있게 즐기실 수 있습니다!)
Step 2
준비된 빵은 에어프라이어, 토스터, 또는 프라이팬을 이용하여 살짝 구워주세요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 빵을 만들면 샌드위치 맛이 더욱 살아납니다. 빵의 종류나 개인의 취향에 따라 굽는 정도는 조절해주세요.
Step 3
볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 곱게 풀어줍니다. 깨끗하게 씻은 부추는 송송 썰어 달걀물에 넣고, 소금과 후추를 약간 넣어 간을 맞춰주세요. 부추의 향긋함이 달걀과 잘 어우러져 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
중약불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 준비된 달걀물을 부어주세요. 젓가락이나 주걱을 이용해 부드럽게 저어가며 익혀줍니다. 센 불에서 너무 바짝 익히기보다는, 약불에서 촉촉하고 부드러운 스크램블 에그 상태로 만들어주는 것이 중요합니다.
Step 5
구워진 빵의 한쪽 면에는 고소한 풍미의 버터를 얇게 펴 발라주세요. 반대쪽 면에는 취향에 따라 달콤한 딸기잼이나 향긋한 바질 페스토를 각각 발라줍니다. 이 과정에서 샌드위치의 맛의 베이스가 완성됩니다.
Step 6
버터와 잼/페스토를 바른 빵 위에, 앞서 만들어둔 부추 스크램블 에그를 듬뿍 올려주세요. 스크램블 에그의 부드러움과 부추의 아삭함이 입 안 가득 행복을 선사할 거예요.
Step 7
스크램블 에그 위에 얇게 썬 오이지 피클이나 새콤달콤한 매실 장아찌를 겹쳐 올립니다. 피클이나 장아찌의 상큼함과 짭짤함이 샌드위치의 전체적인 맛을 더욱 풍부하고 조화롭게 만들어 줄 것입니다. 이제 빵 윗면을 덮어 샌드위치를 완성해주세요.
Step 8
취향에 따라 얇게 썬 오이지 피클이나 매실 장아찌 위에 신선한 양상추나 샐러드 채소를 곁들여 주시면 더욱 아삭하고 신선한 식감을 즐길 수 있습니다. 모든 재료를 덮고 빵을 합체하면, 먹음직스러운 부추 스크램블 에그 샌드위치가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
