건강한 저염 쌈장과 아삭한 쌈밥
집에서 만드는 맛있는 저염 쌈장으로 건강한 쌈밥 즐기기
짜지 않아 부담 없이 즐길 수 있는 저염 쌈장을 직접 만들어 보세요! 부드러운 두부와 신선한 채소가 어우러져 씹는 맛이 일품인 쌈밥 레시피입니다. 아삭한 유러피안 샐러드 또는 신선한 상추, 따뜻한 귀리밥과 함께라면 더욱 든든하고 건강한 한 끼 식사를 완성할 수 있습니다.
쌈장 재료
- 두부 1/2모
- 애호박 1/3개
- 표고버섯 3개
- 양파 1/2개
- 홍고추 1개
- 쪽파 약간
조리 방법
Step 1
먼저 쌈장의 맛을 더해줄 채소를 준비해 주세요. 두부 반 모는 으깨거나 잘게 다져주세요. 애호박 1/3개, 표고버섯 3개, 양파 1/2개는 깨끗하게 씻어 잘게 다져줍니다. 홍고추 1개는 씨를 제거하고 잘게 다지고, 쪽파 약간도 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
냄비에 된장 3큰술과 물 1/2컵(약 100ml)을 넣고 잘 풀어주세요. 된장이 뭉치지 않도록 저어줍니다.
Step 3
중불에서 된장을 끓여주세요. 중간중간 저어주면서 뻑뻑해질 때까지 끓여주면 된장의 구수한 맛이 살아나고 쌈장의 농도가 맞춰집니다. 약 5~7분 정도 끓여주시면 됩니다.
Step 4
기호에 따라 약간의 매콤한 맛을 더하고 싶다면, 고춧가루 2큰술을 추가하여 잘 섞어줍니다. 고춧가루는 쌈장의 색감을 좋게 하고 칼칼한 맛을 더해줍니다.
Step 5
앞서 준비한 두부, 애호박, 표고버섯, 양파, 홍고추, 쪽파를 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 약 2~3분 정도 더 끓여주면 맛있는 저염 쌈장 완성입니다. 끓어오르면 불을 꺼주세요.
Step 6
이제 쌈밥을 만들어 볼까요? 유러피안 샐러드 또는 신선한 상추를 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거해 주세요. 탈수기를 사용하면 더욱 좋습니다. 귀리밥은 따뜻하게 준비하여 손으로 동그랗게 뭉쳐 쌈밥 모양을 만들어 줍니다.
Step 7
저는 일반 상추의 부드러운 식감보다 유러피안 샐러드의 아삭한 식감을 개인적으로 더 좋아해서 쌈밥을 만들 때 즐겨 사용합니다. 여러분도 취향에 맞는 잎채소를 선택하시면 됩니다.
Step 8
준비된 귀리밥 쌈 위에 방금 만든 맛있는 저염 쌈장을 넉넉하게 올려주세요. 쌈장의 풍미가 밥과 채소에 스며들도록 듬뿍 올리는 것이 포인트입니다.
Step 9
부드러운 두부와 씹히는 맛이 좋은 채소가 가득 들어간 저염 쌈장 덕분에 쌈을 계속해서 먹게 될 거예요! 건강하고 맛있는 쌈밥으로 행복한 식사 시간을 즐겨보세요.
