건강한 바게트 샌드위치와 아보카도 케일 라떼
아보카도 케일 라떼와 파프리카 잼을 곁들인 바게트 샌드위치: 학생들의 간식을 건강 브런치로! 카페 부럽지 않아요~♡♡
계속되는 한파에 학교에서 돌아온 딸을 위해 정성껏 만든 집밥 카페 스타일의 건강 브런치 메뉴예요. 요즘 학생들은 진로, 친구 관계 등 신경 쓸 일이 정말 많잖아요. 집에서 딸과 함께 도란도란 이야기 나누며 카페 못지않은 근사한 브런치를 즐겼답니다. 우리 아이들의 건강 간식을 함께 만들어 볼까요? ^^
재료- 케일 (즙용) 2장
- 아몬드 밀크 또는 우유 3컵
- 망고 1개
- 아보카도 1개
- 아가베 시럽 약간
- 바게트 빵 4개
- 파프리카 잼 4큰술
- 발사믹 크림 적당량
- 방울토마토 4개
양념- 코코넛 오일 적당량
- 코코넛 오일 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 케일은 유기농으로 준비하여 깨끗하게 씻어주세요. 아보카도는 칼로 반을 가른 후, 손으로 잡고 비틀어주면 쉽게 분리됩니다. 씨앗은 칼끝으로 톡 쳐서 빼내고, 껍질은 손으로 벗겨내면 잘 익은 아보카도는 부드럽게 벗겨져요. 망고는 껍질을 벗기고 씨앗 부분을 도려낸 후 먹기 좋게 썰어주세요. (바나나는 사진에 포함되어 있지 않지만, 자연스럽게 검게 익은 것을 사용하면 풍미가 더 좋습니다.)
Step 2
김이 오른 찜기에 케일을 넣고 아주 잠깐만 쪄줍니다. 찐 케일은 찬물에 빠르게 헹궈 식혀주세요. 이렇게 하면 케일의 색이 선명해지고 부드러워집니다.
Step 3
아보카도와 망고는 1.5cm 크기의 깍둑썰기를 해주세요. (만약 바나나를 사용하신다면, 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 준비합니다.)
Step 4
준비된 케일, 깍둑 썬 아보카도, 망고, (바나나)를 모두 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아주세요. 아몬드 밀크(또는 우유)를 조금씩 추가하며 원하는 농도로 맞춰주세요. 마지막으로 아가베 시럽으로 기호에 맞게 단맛을 조절합니다.
Step 5
바게트 빵은 1.5~2cm 두께로 썰어주세요. 달궈진 팬에 코코넛 오일을 넉넉히 두르고, 빵을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 빵의 가장자리가 바삭해질 때까지 구워주면 더욱 맛있습니다.
Step 6
잘 갈아진 아보카도 케일 스무디는 예쁜 컵에 조심스럽게 따라주세요. 시원하게 바로 드시면 좋습니다.
Step 7
접시에 구운 바게트 빵을 올리고, 빵 위에 파프리카 잼을 넉넉히 발라주세요. 그 위에 얇게 슬라이스한 아보카도를 보기 좋게 올리고, 반으로 자른 방울토마토도 함께 얹어줍니다. 마지막으로 발사믹 크림을 지그재그로 뿌려주고, 고소함을 더할 코코넛 가루를 솔솔 뿌려주세요. 이 샌드위치를 준비한 아보카도 케일 스무디와 함께 곁들여 냅니다.
Step 8
건강한 재료로 신선하게 만들어 바로 즐길 수 있는 아보카도 케일 라떼와, 보기에도 예쁜 아보카도 오픈 샌드위치를 함께 곁들여 보세요. 특별한 날이 아니어도 근사한 브런치 타임을 만끽하실 수 있을 거예요! ♡♡
