건강한 두부 스프레드 샌드위치
색다른 매력! 코코아 두부잼 샌드위치 만들기
담백한 두부와 달콤한 코코아의 이색적인 만남! ‘코코아 두부잼 샌드위치’는 부드러운 두부 스프레드와 아삭한 과일, 고소한 견과류가 어우러져 입안 가득 풍성한 맛을 선사합니다. 죄책감 없이 즐길 수 있는 든든한 단백질 간식으로, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피를 소개합니다. 특별한 날, 혹은 일상의 건강한 한 끼로 추천드려요!
기본 두부잼- 두부 1모 (약 400g)
- 메이플 시럽 35g (또는 꿀)
- 볶은 콩가루 25g (또는 선식)
- 소금 2꼬집
코코아 두부잼- 두부 스프레드 200g (또는 미리 만들어 둔 기본 두부잼)
- 무가당 코코아 가루 25g
- 소금 2꼬집
샌드위치 토핑- 냉동 산딸기 또는 좋아하는 베리류 적당량
- 방울 토마토 4~5개, 반으로 자르기
- 해바라기씨 또는 호박씨 조금
- 신선한 바질 잎 4~5장
- 신선한 모짜렐라 치즈 조금 (선택 사항)
- 통밀빵 또는 식빵 2장
- 두부 스프레드 200g (또는 미리 만들어 둔 기본 두부잼)
- 무가당 코코아 가루 25g
- 소금 2꼬집
샌드위치 토핑- 냉동 산딸기 또는 좋아하는 베리류 적당량
- 방울 토마토 4~5개, 반으로 자르기
- 해바라기씨 또는 호박씨 조금
- 신선한 바질 잎 4~5장
- 신선한 모짜렐라 치즈 조금 (선택 사항)
- 통밀빵 또는 식빵 2장
조리 방법
Step 1
먼저 두부 특유의 비린내를 잡기 위해, 두부 1모(약 400g)를 준비하여 끓는 물에 넣어 1~2분 정도 살짝 데쳐주세요.
Step 2
데친 두부는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거해주세요. 이 상태로 냉장실에 최소 2시간 이상 넣어 차갑게 만들어주면 수분이 더 빠져나가 잼의 질감을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 3
차갑게 식힌 두부와 메이플 시럽 35g을 믹서기나 핸드블렌더에 넣고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 곱게 갈아주세요. 덩어리 없이 매끄럽게 갈아주는 것이 중요합니다.
Step 4
이렇게 만든 것이 기본적인 두부 스프레드(두부잼)입니다. 이 단계에서 바로 드셔도 좋지만, 샌드위치 스프레드로 활용하기 위해 다음 단계를 진행합니다.
Step 5
만들어진 기본 두부 스프레드를 두 개의 그릇에 각각 200g씩 나누어 담아주세요. 이렇게 나누어 각각 다른 맛의 잼을 만들 준비를 합니다.
Step 6
이제 두 가지 맛의 두부 스프레드를 만들어 볼 거예요. 한쪽에는 볶은 콩가루 25g을, 다른 한쪽에는 코코아 가루 25g을 넣어 각각 다른 풍미를 더할 것입니다.
Step 7
각각의 두부 스프레드 그릇에 소금 두 꼬집씩 넣어 간을 맞추고, 숟가락이나 주걱을 이용해 잼이 균일하게 섞이도록 잘 저어주세요. 볶은 콩가루는 고소함을, 코코아 가루는 달콤쌉싸름한 매력을 더해줍니다.
Step 8
완성된 두 가지 두부 스프레드(기본 두부잼과 코코아 두부잼)는 각각 밀폐 용기에 담아 냉장실에서 최소 하룻밤 숙성시키면 맛이 더욱 깊어지고 풍미가 살아납니다. 이 숙성 과정을 거치면 훨씬 더 맛있게 즐기실 수 있어요.
Step 9
마지막으로, 준비한 통밀빵이나 식빵에 숙성된 두부잼과 코코아 두부잼을 꼼꼼하게 발라주세요. 그 위에 신선한 산딸기, 반으로 자른 방울 토마토, 해바라기씨, 바질 잎, 그리고 모짜렐라 치즈(선택 사항)를 보기 좋게 올려 토핑하면 ‘코코아 두부잼 샌드위치’ 완성입니다! 신선한 재료들이 어우러져 상큼하고 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.
