건강한 다이어트 아몬드가루 쿠키
설탕, 밀가루, 버터 없이 만드는 당뇨 환자도 안심하고 먹는 다이어트 쿠키 레시피
온 가족이 안심하고 즐길 수 있는 ‘3無(무설탕, 무밀가루, 무버터)’ 건강 쿠키를 소개합니다. 특히 당뇨가 있으시거나 건강한 간식을 찾으시는 분들께 강력 추천드려요! 고소한 아몬드 가루와 통깨의 풍미가 어우러져 죄책감 없이 맛있는 쿠키를 즐길 수 있습니다.
주요 재료
- 아몬드 가루 1/2컵 (약 40g)
- 통깨 1큰술
- 소금 1꼬집
- 스테비아 1/2작은술 (또는 다른 대체 감미료)
- 물 1큰술
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 아몬드 가루, 통깨, 소금, 스테비아를 모두 넣고 가볍게 섞어줍니다. 그런 다음 물 1큰술을 넣고 주걱이나 손으로 부드럽게 섞어가며 반죽해주세요. 너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니, 재료들이 한 덩어리가 될 정도로만 섞어주세요.
Step 2
완성된 반죽을 지퍼백이나 유산지 한 장 위에 올립니다. 반죽 위에 다른 유산지 한 장을 덮어주면 밀대로 밀 때 달라붙지 않아 편리합니다.
Step 3
밀대를 이용하여 반죽을 약 0.3~0.5cm 두께로 얇고 균일하게 밀어줍니다. 원하는 쿠키 모양을 예쁘게 찍어내기 위해 너무 두껍지 않게 미는 것이 중요합니다.
Step 4
반죽을 얇게 민 후, 윗면에 덮었던 유산지나 지퍼백 윗부분을 조심스럽게 떼어냅니다. 원하는 모양의 쿠키 커터나 칼을 이용해 쿠키 모양을 찍어내거나 잘라줍니다. 남은 반죽은 다시 뭉쳐서 밀어 사용하면 됩니다.
Step 5
예열된 오븐을 170°C로 설정하고, 쿠키를 오븐 팬에 올린 뒤 약 10분간 구워줍니다. 쿠키 가장자리가 노릇하게 변하면 다 익은 것이니, 오븐 사양에 따라 시간을 조절해주세요. 구워진 쿠키는 식힘망 위에서 완전히 식혀야 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
