건강하고 쫄깃한 느타리버섯 로제 떡볶이
고기느타리버섯을 활용한 특별한 로제 떡볶이 레시피
밀가루 떡 대신 쫄깃한 고기느타리버섯을 사용하여 소화 걱정 없이 즐길 수 있는 특별한 로제 떡볶이 레시피를 소개합니다. 일반 느타리버섯보다 크고 쫄깃한 고기느타리버섯은 씹는 재미까지 더해줍니다. 로제 떡볶이를 사랑하지만 부담스러웠던 분들께 강력 추천하는, 건강하고 맛있는 레시피입니다. 집에서도 근사하게 즐겨보세요!
주요 재료- 고기느타리버섯 (또는 산타리) 300g
- 비엔나소시지 100g
- 양배추 50g
- 대파 1/4대
- 파마산 치즈 약간 (고명용)
로제 소스 양념장- 고운 고춧가루 4큰술
- 백설탕 2큰술
- 진간장 1큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 카레가루 1큰술 (풍미 UP!)
- 후춧가루 0.5작은술
- 다시다(또는 치킨스톡) 0.5작은술
- 고추장 1.5큰술 (매콤함을 더해줍니다)
- 다진 마늘 1큰술
- 고운 고춧가루 4큰술
- 백설탕 2큰술
- 진간장 1큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 카레가루 1큰술 (풍미 UP!)
- 후춧가루 0.5작은술
- 다시다(또는 치킨스톡) 0.5작은술
- 고추장 1.5큰술 (매콤함을 더해줍니다)
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 오늘의 주인공인 ‘고기느타리버섯'(또는 ‘산타리’라고도 불립니다) 300g을 준비해주세요.
Step 2
일반 떡볶이 떡 대신, 이 쫄깃한 느타리버섯이 떡 역할을 대신할 거예요. 일반 떡과는 또 다른 매력을 느낄 수 있습니다.
Step 3
느타리버섯은 갓을 하나씩 분리해주시고, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 이물질을 제거해주세요.
Step 4
다음으로, 시판 비엔나소시지 100g을 준비합니다. 아이들도 좋아하는 맛있는 재료죠!
Step 5
소시지에 소스가 잘 배도록, 칼을 이용해 십자로 칼집을 살짝 내주세요. 익으면서 모양도 예뻐지고 맛도 더 잘 스며듭니다.
Step 6
소시지를 끓는 물에 넣고 약 1분간 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 소시지 표면의 불순물을 제거하고 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 7
양배추 50g은 한입 크기인 사각형 모양으로 썰어 준비합니다.
Step 8
이제 맛있는 로제 소스를 만들 차례입니다! 먼저 고운 고춧가루 4큰술을 양념볼에 넣어주세요.
Step 9
달콤함을 더해줄 백설탕 2큰술을 넣어줍니다.
Step 10
감칠맛을 더하는 진간장 1큰술도 잊지 마세요.
Step 11
깊은 풍미를 위한 굴소스는 0.5큰술만 넣어주세요.
Step 12
특별한 향과 맛을 더해줄 카레가루 1큰술을 넣습니다. 로제 소스의 매력을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 13
약간의 알싸함을 더할 후춧가루는 0.5작은술만 넣어줍니다.
Step 14
깊은 맛을 내는 조미료, 다시다(또는 치킨스톡)는 0.5작은술을 넣어줍니다.
Step 15
매콤함을 책임질 고추장은 1.5큰술 (한 큰술과 반 큰술)을 듬뿍 넣어주세요.
Step 16
마지막으로, 향긋한 다진 마늘 1큰술을 추가합니다.
Step 17
이제 모든 양념 재료를 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 잠시 숙성시키면 맛이 더욱 깊어진답니다.
Step 18
물기를 제거한 느타리버섯을 예열된 마른 팬에 넣고, 기름 없이 중약불에서 볶아주세요. 버섯의 수분이 날아가면서 쫄깃한 식감이 살아납니다.
Step 19
버섯의 수분이 어느 정도 날아갔다면, 데쳐둔 비엔나소시지를 넣고 함께 볶아줍니다. 소시지에 버섯 향이 배어 더욱 맛있어져요.
Step 20
이제 볶은 버섯과 소시지에 종이컵 기준 물 1컵(약 200ml)을 부어줍니다.
Step 21
로제 소스의 부드러움을 더해줄 흰 우유도 종이컵 기준 1컵(약 200ml)을 넣어주세요. 우유는 금방 끓어 넘칠 수 있으니 주의하세요.
Step 22
국물이 끓기 시작하면 약 2분 정도 더 끓이다가, 미리 만들어 둔 양념장의 2큰술을 넣어줍니다. (취향에 따라 조절하세요)
Step 23
소스가 걸쭉해지고 맛이 잘 어우러지도록 약 5분간 더 졸여줍니다. 졸이는 동안 썰어둔 사각형 양배추를 넣어주세요. 양배추가 숨이 죽으면서 달큰한 맛을 더해줍니다.
Step 24
마지막으로, 로제 소스의 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 파마산 치즈를 약간 갈아 넣어주세요. 고소함이 두 배가 됩니다!
Step 25
마지막으로 송송 썬 대파를 고명으로 올려주면, 건강하고 맛있는 느타리버섯 로제 떡볶이 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
