건강하고 맛있는 홈메이드 바나나빵
[홈베이킹] 촉촉하고 달콤한 바나나빵, 설탕은 줄이고 바나나는 듬뿍!
건강한 식습관을 이어가는 중, 어느덧 과자나 음료수와는 멀어진 지 오래입니다. 라면도 유통기한이 임박할 만큼 집밥에 충실한 요즘, 간식마저 직접 만들어 즐기고 있습니다. 오늘은 몸에 좋은 바나나를 듬뿍 넣고 설탕은 최소화한, 정말 맛있는 바나나빵 레시피를 소개합니다. 아이들 간식으로도, 어른들 티타임에도 손색없는 홈베이킹 디저트입니다.
바나나빵 만들기 위한 재료- 잘 익은 바나나 1개
- 신선한 계란 1개
- 백설탕 또는 비정제 설탕 30g
- 우유 30ml
- 무염 버터 30g
- 체에 내린 박력 쌀가루 55g
- 베이킹 파우더 1g
- 소금 1g (약간)
- 바닐라 익스트랙 1/4 티스푼
- 시나몬 파우더 1g (또는 취향에 따라 2g)
- 슈거파우더 (선택 사항, 장식용)
조리 방법
Step 1
먼저, 무염 버터 30g을 전자레인지용 그릇에 담아 부드럽게 녹여주세요. 녹인 버터는 키친타월에 살짝 묻혀 바나나 모양 틀 안쪽 면에 꼼꼼하게 발라줍니다. 이렇게 하면 빵이 틀에서 쉽게 분리될 거예요.
Step 2
바나나 1개의 껍질을 벗긴 후, 빵 윗면에 장식할 부분을 얇게 썰어 따로 준비해 둡니다. 이렇게 하면 완성된 바나나빵이 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 3
장식용을 제외한 나머지 바나나는 볼에 넣고 포크나 주걱을 이용해 부드럽게 으깨주세요. 너무 잘 익은 바나나는 으깨기가 훨씬 수월합니다. 덩어리가 지지 않도록 곱게 으깨는 것이 좋습니다.
Step 4
다른 볼에는 신선한 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 준비된 우유 30ml를 함께 부어줍니다.
Step 5
앞서 녹여두었던 따뜻한 무염 버터를 이 볼에 조심스럽게 부어주세요.
Step 6
거품기나 포크를 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 저어줍니다. 계란, 우유, 버터가 균일하게 섞이도록 해주세요.
Step 7
이제 설탕 30g을 계량해서 볼에 넣습니다. 바나나 자체의 단맛을 최대한 살리기 위해 설탕 양은 조절하거나 취향에 따라 줄여도 좋습니다.
Step 8
소금 1g을 소량 넣어 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다. 소금은 단맛을 더욱 끌어올리는 역할을 합니다.
Step 9
체에 곱게 내린 박력 쌀가루 55g을 반죽에 추가합니다. 베이킹 파우더 1g도 함께 넣어서 빵이 잘 부풀도록 도와줍니다.
Step 10
풍미를 더해줄 바닐라 익스트랙 1/4 티스푼을 넣습니다. 바나나와 환상의 궁합을 자랑하는 시나몬 파우더 1g도 넣어주세요. 시나몬 향을 좋아하신다면 2g까지 넣으셔도 좋습니다. 풍부한 향이 바나나빵의 매력을 더해줄 거예요.
Step 11
준비된 반죽에 앞서 으깨어둔 바나나를 모두 넣고, 가루 재료와 바나나가 잘 어우러지도록 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다. 너무 과하게 섞으면 빵이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 12
버터를 발라 준비해 둔 바나나 모양 틀에 반죽을 70~80% 정도 채워줍니다. 틀을 너무 가득 채우면 구워지면서 넘칠 수 있으니 적당량을 넣어주세요.
Step 13
미리 준비해 둔 얇게 썬 바나나 슬라이스를 반죽 위에 보기 좋게 올려줍니다. 모양을 내주면 완성했을 때 더욱 예쁜 바나나빵을 즐길 수 있습니다.
Step 14
170℃로 예열된 오븐에 바나나빵을 넣고 약 20분간 구워줍니다. 오븐의 사양에 따라 굽는 시간과 온도가 달라질 수 있으니, 꼬치 등으로 찔러보아 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 것입니다. 노릇하게 구워지면 꺼내서 식혀주세요. 취향에 따라 슈거파우더를 뿌려 장식하면 더욱 달콤하게 즐길 수 있습니다.
