건강하고 맛있는 지중해식 쿠스쿠스 샐러드
낯설지만 매력적인 쿠스쿠스, 초간단 ‘쿠스쿠스 샐러드’ 레시피로 완벽 활용!
북아프리카에서 사랑받는 건강 식재료, 쿠스쿠스! 이름은 익숙해도 어떻게 요리해야 할지 망설여졌다면, 이 기본 쿠스쿠스 샐러드 레시피로 쉽고 맛있게 즐겨보세요. 신선한 채소와 상큼한 드레싱의 조화가 일품입니다.
샐러드 재료- 쿠스쿠스 1컵 (종이컵 기준)
- 작은 양파 1개
- 아보카도 1개
- 방울토마토 5개
- 레몬 1/2개
- 야채 가루 (채수 또는 스톡용) 1 테이블스푼
- 소금 1/2 티스푼
- 후추 (갓 간 것) 세 꼬집
- 올리브 오일 1 테이블스푼
- 파슬리 가루 1 티스푼
선택 재료 (풍미 UP!)- 캔 병아리콩 2 테이블스푼
- 그린 올리브 5개
- 신선한 바질 잎 4장
- 캔 병아리콩 2 테이블스푼
- 그린 올리브 5개
- 신선한 바질 잎 4장
조리 방법
Step 1
먼저 샐러드에 들어갈 신선한 재료들을 준비합니다. 작은 양파, 잘 익은 아보카도, 방울토마토, 그리고 상큼한 레몬을 준비해주세요. 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
Step 2
쿠스쿠스는 익히지 않고 물에 불리는 방식이라, 풍미를 더할 육수를 준비해야 해요. 종이컵 1컵 분량의 물에 야채 가루(또는 치킨/야채 스톡) 1 티스푼을 잘 풀어줍니다. 야채 가루가 없다면 생략해도 괜찮습니다.
Step 3
샐러드를 버무릴 넓은 볼에 쿠스쿠스 1컵을 담아주세요. 준비해둔 야채 육수를 쿠스쿠스 위에 골고루 부어줍니다.
Step 4
쿠스쿠스가 육수를 완전히 흡수하도록 볼을 뚜껑이나 랩으로 살짝 덮어 20~30분간 그대로 두어 불립니다. 이 과정에서 쿠스쿠스가 부드럽게 익어요.
Step 5
쿠스쿠스가 불리는 동안, 샐러드에 넣을 채소들을 먹기 좋은 크기로 작게 썰어줍니다. 양파는 곱게 다지거나 얇게 채 썰고, 아보카도와 방울토마토는 1cm 정도 크기로 썰어주세요.
Step 6
20~30분 후, 불려진 쿠스쿠스의 모습을 확인합니다. 쿠스쿠스가 수분을 머금고 포슬포슬하게 불어있을 거예요.
Step 7
쿠스쿠스가 너무 질퍽하지 않고, 마치 고운 빵가루처럼 보슬보슬한 상태인지 확인해주세요. 만약 수분이 많다면, 살짝 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
Step 8
이제 준비해둔 썰어놓은 채소들을 모두 쿠스쿠스 볼에 넣어주세요. 선택 재료인 병아리콩, 올리브, 바질 잎 등을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 9
신선함을 더하기 위해 레몬 반 개의 즙을 짜서 재료 위에 골고루 뿌려줍니다. 레몬의 상큼한 산미가 맛의 균형을 잡아줄 거예요.
Step 10
엑스트라 버진 올리브 오일 1 테이블스푼을 둘러주세요. 올리브 오일은 재료들의 맛을 부드럽게 연결해주고 풍미를 더해줍니다.
Step 11
기본 간을 위해 소금 1/2 티스푼과 후추 세 꼬집을 넣어줍니다. 갓 간 후추를 사용하면 향이 훨씬 좋아요.
Step 12
마지막으로 파슬리 가루 1 티스푼을 솔솔 뿌려줍니다. 만약 신선한 생바질이나 파슬리가 있다면 잘게 썰어 함께 넣어주면 향긋함이 배가 됩니다.
Step 13
모든 재료가 잘 섞이도록 주걱이나 숟가락으로 부드럽게 버무려줍니다. 맛을 보고 필요하다면 소금이나 레몬즙을 추가하여 입맛에 맞게 간을 조절해주세요. 냉장고에 차갑게 보관했다가 드시면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있습니다!
