건강하고 맛있는 지중해식 병아리콩 샐러드
영양 만점 병아리콩, 펜네와 함께 즐기는 근사한 지중해식 샐러드 레시피
슈퍼푸드로 알려진 병아리콩이 메인 재료는 아니지만, 이 지중해식 샐러드에서는 든든한 조연 역할을 톡톡히 해냅니다. 신선한 채소, 쫄깃한 펜네, 상큼한 토마토, 부드러운 치즈까지, 각 재료의 개성이 살아 숨 쉬면서도 환상적인 조화를 이루는 맛이 일품이에요. 여러 샐러드를 만들어봤지만, 이 레시피는 꼭 기억해두시면 좋을 만큼 만족도가 높답니다!
샐러드 재료- 병아리콩 50g
- 펜네 파스타 50g
- 신선한 베이비 채소 20g
- 방울토마토 (적당량)
- 보코치니 치즈 (적당량)
- 그라나파다노 치즈 (취향껏)
- 신선한 레몬 (즙)
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 바질 페스토
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 샐러드의 든든한 주인공이 될 병아리콩을 삶을 준비를 합니다. 병아리콩은 물에 불리는 시간이 꽤 오래 걸리기 때문에, 전날 밤 미리 찬물에 담가 충분히 불려두시는 것을 강력 추천드려요. 그다음 깨끗이 헹궈 삶아주시면 됩니다.
Step 2
파스타 펜네도 샐러드에 넣어줄 만큼 삶아줍니다. 저는 1인분 기준으로 50g 정도 사용했는데, 취향에 따라 양을 조절하시면 됩니다. 펜네는 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아 알덴테 상태로 준비하면 씹는 맛이 좋아요.
Step 3
신선한 베이비 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 준비합니다. 이제 샐러드를 담을 커다란 볼이나 접시를 준비하고, 지금까지 준비해둔 모든 재료들을 한데 모아 보기 좋게 담아낼 준비를 해주세요. 이 레시피는 1인분 기준으로 소개하지만, 필요에 따라 양을 늘려 여러 명이 함께 즐기셔도 좋습니다.
Step 4
준비한 샐러드 볼에 삶은 병아리콩과 펜네를 먼저 담습니다. 그다음 먹기 좋게 반으로 자른 방울토마토를 넉넉히 올린 후, 풍미를 더해줄 바질 페스토를 듬뿍 넣어 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무려주세요. 바질 페스토가 재료들에 고루 코팅되도록 하는 것이 중요해요.
Step 5
바질 페스토로 버무린 재료 위에 신선한 베이비 채소를 보기 좋게 올리고, 동글동글한 보코치니 치즈를 듬성듬성 올려주세요. 보코치니 치즈의 부드러운 식감이 샐러드의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 6
이제 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 둘러주세요. 올리브 오일은 샐러드의 전체적인 풍미를 끌어올릴 뿐만 아니라, 재료들이 더욱 윤기 있고 먹음직스러워 보이도록 만들어주는 역할을 합니다.
Step 7
마지막으로, 풍미가 진한 그라나 파다노 치즈를 아낌없이 갈아 올립니다. 마치 함박눈이 내리듯 넉넉하게 뿌려주면 짭짤하면서도 깊은 감칠맛이 더해져 샐러드의 완성도를 높여줍니다.
Step 8
모든 재료가 준비되었다면, 신선한 레몬즙을 짜서 뿌려 마무리합니다. 레몬즙의 상큼함이 샐러드의 맛을 깔끔하게 잡아주면서 입안 가득 개운함을 선사할 거예요. 이제 맛있는 지중해식 샐러드를 즐겨보세요!
