건강하고 맛있는 양배추 오코노미야끼
다이어트에도 딱! 양배추로 만드는 일본식 부침개 오코노미야끼 레시피
몸에 좋고 포만감도 훌륭한 양배추로 건강한 한 끼를 해결하고 싶으신가요? 그렇다면 일본식 부침개인 오코노미야끼가 제격입니다! 간단한 재료로 맛과 건강을 모두 잡을 수 있는 특별한 오코노미야끼 레시피를 소개합니다. 든든하면서도 부담 없는 한 끼 식사로 즐겨보세요.
오코노미야끼 재료- 신선한 양배추 1/4통
- 부드러운 계란 1개
- 담백한 소고기 (선택 사항, 취향에 맞게) 적당량
- 풍미 가득 가쓰오부시 1컵
- 달콤 짭짤한 데리야끼 소스 2큰술
- 고소한 마요네즈 1큰술
- 은은한 매콤함을 더할 고운 고춧가루 1큰술
조리 방법
Step 1
양배추는 깨끗하게 세척한 후, 채칼을 이용해 최대한 얇게 채 썰어 주세요. 얇게 썰수록 익혔을 때 식감이 부드럽고 조화로워집니다. 채 썬 양배추는 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거해 주는 것이 중요합니다. 물기가 많으면 반죽이 질어질 수 있습니다.
Step 2
물기를 제거한 양배추 채에 신선한 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 젓가락이나 주걱을 이용해 양배추와 계란이 골고루 섞이도록 부드럽게 버무려 주세요. 계란이 양배추를 서로 붙게 하는 역할을 합니다.
Step 3
준비한 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 줍니다. 핏물을 제거하면 고기 특유의 잡내를 줄일 수 있습니다. 썰어 놓은 소고기를 양배추와 계란 섞은 볼에 넣고 함께 잘 섞어 주세요. 소고기가 들어가면 더욱 든든하고 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
중간 불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 섞어 놓은 양배추 반죽을 한국자 떠서 팬 위에 둥글고 납작하게 펴 주세요. 너무 두껍지 않게 펴야 속까지 고르게 익습니다.
Step 5
불은 중불을 유지하면서 한 면당 약 5분씩, 노릇노릇하게 구워 주세요. 타지 않도록 주의하며 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 충분히 익혀줍니다. 양배추가 부드러워지고 계란이 익어 가장자리가 살짝 바삭해지면 잘 익은 것입니다.
Step 6
잘 구워진 오코노미야끼를 접시에 옮긴 후, 달콤 짭짤한 데리야끼 소스 2큰술을 붓으로 얇게 펴 발라 줍니다. 소스를 꼼꼼하게 발라주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 7
그 위에 매콤한 맛을 더하고 싶다면, 고운 고춧가루 1큰술을 솔솔 뿌려 주세요. 고춧가루는 취향에 따라 양을 조절하거나 생략해도 좋습니다.
Step 8
고소하고 부드러운 마요네즈 1큰술을 지그재그로 뿌려주세요. 마요네즈는 오코노미야끼의 감칠맛을 한층 끌어올려 줍니다.
Step 9
마지막으로, 마치 살아 움직이는 듯한 풍미를 선사할 가쓰오부시를 취향껏 듬뿍 뿌려주세요. 뜨거운 열기에 가쓰오부시가 살랑살랑 춤추는 모습이 정말 먹음직스럽습니다.
Step 10
정성껏 만든 양배추 오코노미야끼를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면, 맛과 건강을 모두 챙긴 멋진 한 끼 식사가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
