건강하고 달콤한 병아리콩 호떡
색다른 매력! 병아리콩을 넣은 건강 호떡 레시피
달콤한 고구마와 톡톡 터지는 병아리콩의 환상적인 만남! 라이스페이퍼로 간편하고 건강하게 즐기는 특별한 호떡 레시피를 소개합니다. 아이들 간식으로도, 어른들 디저트로도 최고예요.
재료- 고구마 1개 (중간 크기)
- 병아리콩 1줌 (약 50g)
- 시나몬가루 1 작은술 (취향에 따라 조절)
- 라이스페이퍼 5장
- 코코넛오일 1 작은술 (또는 식용유)
조리 방법
Step 1
먼저 호떡의 속 재료를 만들 차례예요. 중간 크기 고구마 1개를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 포크 등으로 으깨주세요. 덩어리가 없도록 곱게 으깨는 것이 중요해요. 여기에 불린 병아리콩 1줌과 향긋한 시나몬가루 1 작은술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려주면 맛있는 속 재료 완성입니다.
Step 2
이제 라이스페이퍼를 활용하여 호떡 피를 만들 거예요. 라이스페이퍼 5장을 미지근한 물에 살짝 담갔다가 꺼내 부드럽게 만들어주세요. 너무 오래 담그면 찢어질 수 있으니 주의하세요. 부드러워진 라이스페이퍼 위에 준비된 호떡 속 재료를 1 큰술 가득 떠서 올려놓고, 속 재료가 새어 나오지 않도록 양 끝을 잘 접어 동그랗게 모양을 잡아주세요. 마치 만두피를 빚는 것처럼 돌돌 말아주시면 됩니다.
Step 3
라이스페이퍼는 서로 잘 달라붙기 때문에, 완성된 호떡을 겹치지 않게 주의하며 하나씩 옆으로 나란히 놓아주세요. 이렇게 준비해두면 구울 때 편리하고 모양도 예쁘게 유지할 수 있답니다.
Step 4
팬을 중간 불로 달군 후, 코코넛오일 1 작은술을 두르고 녹여주세요. 오일이 팬 전체에 고르게 퍼지도록 기울여 주세요. 이제 준비해둔 호떡을 하나씩 팬에 조심스럽게 올려놓습니다. 이때 서로 붙지 않도록 간격을 두고 올려주세요.
Step 5
호떡을 중간 불에서 천천히 익혀주세요. 코코넛오일 특유의 고소한 향이 집안 가득 퍼지면서 군침을 돌게 할 거예요. 은은한 불에서 천천히 익혀야 타지 않고 속까지 따뜻하게 데워진답니다.
Step 6
호떡이 타지 않도록 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 노릇하게 익혀주세요. 저는 미리 삶아둔 고구마를 사용했기 때문에, 속까지 충분히 데워질 수 있도록 불을 약하게 조절하여 좀 더 천천히 익혔습니다. 겉이 바삭하고 속이 촉촉하게 익으면 맛있게 즐길 준비가 끝난 거예요.
Step 7
잘 익은 병아리콩 호떡을 접시에 예쁘게 담아내세요. 저는 곁들임으로 상큼한 샐러드를 준비했어요. 샐러드에는 와사비 드레싱을 살짝 뿌려 알싸한 맛과 산뜻함을 더해주었답니다. 호떡과 함께 곁들이면 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다.
Step 8
특히 겉면을 바삭하게 구워내면 씹는 식감이 더욱 살아나서 한층 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것을 추천해요!
Step 9
한 입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 달콤함에 절로 미소가 지어질 거예요. 요즘 제철인 고구마의 자연스러운 단맛이 설탕을 따로 넣지 않아도 충분해서 아주 매력적이에요. 여기에 시나몬의 향긋한 풍미가 더해져 먹는 즐거움을 더해준답니다. 정말 신기하게도 시중에서 파는 호떡과 똑같은 맛이 나요! 꼭 한번 집에서 만들어 보시길 강력 추천합니다.
