건강에도 좋고 맛도 좋은 쑥버무리
생리통 완화에 도움을 주는 향긋한 쑥버무리 레시피
피를 맑게 해주고 몸을 따뜻하게 하는 성질 덕분에 건강에 아주 좋은 쑥! 특히 여성분들의 생리통 완화에 효과적이라고 알려져 있습니다. 힘든 날, 따뜻하고 부드러운 쑥버무리로 속을 편안하게 달래보세요. 간단하면서도 영양 가득한 이 레시피는 ‘세상의 모든 레시피’와 ‘만개의레시피’에서도 소개되었습니다. 쑥의 은은한 향과 달콤함, 쫄깃한 식감이 어우러져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 별미입니다.
기본 재료- 멥쌀가루 500g (쌀을 씻어 말린 후 곱게 빻은 가루)
- 설탕 60g (기호에 따라 가감 가능)
- 깨끗이 손질한 쑥 60g (향긋함을 더해줍니다)
- 물 90ml (쌀가루의 촉촉함을 조절합니다)
- 건대추 5개 (달콤함과 쫄깃한 식감을 더합니다)
- 삶은 밤 7개 (또는 생밤 7개, 껍질 벗겨 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 쑥버무리의 풍미를 더해줄 대추와 밤을 준비합니다. 건대추는 흐르는 물에 가볍게 씻어 씨를 제거한 후, 얇게 채 썰어주세요. 만약 생밤을 사용하신다면 껍질을 깨끗이 벗겨내고 밤을 6등분하여 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요. 삶은 밤을 사용하실 경우에도 껍질을 제거하고 적당한 크기로 썰어주시면 됩니다.
Step 2
이제 멥쌀가루를 부드럽게 만들어줄 차례입니다. 멥쌀가루 500g을 넓은 볼에 담고, 물 90ml를 조금씩 부어가며 손으로 비벼주세요. 쌀가루가 물을 흡수하여 몽글몽글한 상태가 되도록 충분히 비벼주는 것이 중요합니다. 너무 질척이지 않도록 물의 양은 조절해주세요.
Step 3
다음 단계는 쌀가루를 더욱 곱게 만들어 떡의 식감을 살리는 과정입니다. 체를 준비하여 비벼둔 쌀가루를 곱게 내려주세요. 이렇게 하면 쌀가루 입자가 균일해져 찜기에 쪘을 때 더욱 부드럽고 쫄깃한 식감의 쑥버무리를 맛보실 수 있습니다.
Step 4
이제 모든 재료를 한데 모아 맛있게 버무릴 시간입니다. 체에 내린 쌀가루 위에 준비해둔 설탕 60g, 깨끗하게 손질하여 준비한 쑥 60g, 썰어둔 밤, 그리고 채 썬 건대추를 모두 넣어주세요. 모든 재료가 뭉치지 않도록 손으로 가볍게 살살 섞어주세요. 너무 힘주어 치대면 떡이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
마지막으로 찜기에서 맛있게 쪄낼 차례입니다. 찜기에 물을 붓고 김이 팔팔 오를 때까지 충분히 끓여주세요. 김이 오르면 버무려둔 쑥과 쌀가루 반죽을 찜기 위에 골고루 펼쳐 담습니다. 뚜껑을 닫고 약 20분간 푹 쪄주세요. 쑥버무리가 투명해지고 쫄깃한 식감이 되면 완성입니다. 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있습니다!
