건강만점 홈메이드 아몬드 버터 (2가지 버전)
집에서 간편하게 만드는 아몬드 버터: 기본 & 소금 올리브유 추가 버전
뷰티 유튜브 채널에서 아몬드의 효능을 소개하는 영상을 보고, 한 달간 매일 아침 챙겨 먹었던 고소한 아몬드! 씹는 소리마저 즐거웠지만, 턱선이 굵어질까 염려되어 아몬드를 직접 갈아 아몬드 버터로 만들어 보기로 했습니다. 마트에서 구입한 구운 아몬드 800g을 활용하여, 절반은 오롯이 아몬드 본연의 맛을 살린 기본 버전으로, 나머지 절반은 풍미를 더한 소금과 올리브유 추가 버전으로 두 가지 스타일로 만들어 보았어요. 아보카도에 발라 먹거나 빵에 스프레드로 활용하기 좋은 건강한 홈메이드 아몬드 버터를 소개합니다.
기본 재료
- 구운 아몬드 800g
조리 방법
Step 1
먼저, 푸드 프로세서나 강력한 믹서기에 아몬드 800g 중 절반(400g)을 넣고 곱게 갈아주세요. 처음에는 덩어리질 수 있으니, 중간중간 멈춰가며 주걱이나 숟가락으로 아몬드 가루를 긁어내며 섞어주는 것이 중요합니다. 이때, 숟가락이나 도구가 믹서기 칼날에 닿지 않도록 주의하며 안전하게 저어주세요. 시중에 판매하는 시판 잼이나 땅콩버터에는 설탕 함량이 높아 단맛에 길들여질까 걱정되어 직접 만들어 먹게 되었답니다. 부드럽고 고소한 아몬드 버터를 기대하며 열심히 갈아줍니다.
Step 2
믹서기를 계속 작동시키다 보니, 모터에서 연기가 나기 시작했어요! 믹서기의 과열을 방지하기 위해 즉시 작동을 멈추고 잠시 식혀주었습니다. 이 정도면 충분히 곱게 갈렸다고 판단될 때, 완성된 아몬드 버터를 깨끗한 유리 용기에 조심스럽게 옮겨 담습니다. 믹서기가 열을 받았을 때는 충분한 휴식을 주는 것이 중요합니다.
Step 3
잠시 휴식을 취한 후, 이제 두 번째 버전인 올리브유와 소금을 첨가한 아몬드 버터를 만들어 볼 시간입니다. 첫 번째 버전보다 아몬드의 씹히는 식감을 조금 더 살리고 싶어, 약간 덜 곱게 갈아내었습니다. 올리브유를 살짝 추가하면 더욱 부드러운 질감을, 소금을 약간 넣으면 아몬드의 고소한 맛을 더욱 풍부하게 느낄 수 있습니다. 과연 어떤 버전이 더 맛있을지, 맛이 기대되고 두근거리는 마음으로 완성했습니다.
