감칠맛 폭발! 새우젓으로 맛을 낸 초간단 애호박볶음 레시피
쉽고 빠르게 만드는 밥도둑 반찬! 새우젓 애호박볶음 황금 레시피
냉장고에 남은 애호박, 그냥 지나치기엔 아깝죠? 전을 부쳐 먹을까 고민하다가, 밥반찬으로 2~3번은 든든하게 즐길 수 있는 감칠맛 넘치는 새우젓 애호박볶음을 만들어 보았어요. 짭짤한 새우젓과 달큰한 애호박의 환상적인 조화를 맛보세요!
주재료- 애호박 247g (깨끗하게 손질 후)
- 당근 28g
- 양파 53g
- 대파 12g
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 뒤, 4~5mm 정도의 얇은 두께로 반달 모양을 살려 썰어 준비해주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있어요.
Step 2
양파와 당근은 애호박과 비슷한 두께인 3mm 정도로 곱게 채 썰어주세요. 채 써는 정도에 따라 식감이 달라질 수 있으니 일정하게 썰어주는 것이 좋아요.
Step 3
대파는 얇게 송송 썰어 향을 더해주고, 다진 마늘 0.5큰술도 준비해둡니다. 마늘은 애호박의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
넓은 볶음 팬에 준비해둔 애호박, 채 썬 당근, 양파를 모두 넣어주세요. 채소를 한곳에 모아두면 볶을 때 편리합니다.
Step 5
올리브오일 2큰술을 골고루 둘러주세요. 올리브오일 대신 식용유나 카놀라유를 사용하셔도 괜찮습니다.
Step 6
가스레인지 중불에 불을 올리고, 준비된 채소들을 약 1분간 살살 뒤적여가며 볶아주세요. 채소에 오일 코팅을 살짝 해주는 과정입니다.
Step 7
1분 정도 볶은 후, 이번에는 감칠맛의 비밀병기인 새우젓 0.7큰술을 넣어주세요. 새우젓을 넣고 재료와 잘 섞이도록 가볍게 뒤적여 줍니다.
Step 8
물 30ml를 조심스럽게 부어주세요. 물을 넣으면 채소들이 타지 않고 촉촉하게 익는 데 도움을 줍니다.
Step 9
팬에 뚜껑을 덮어줍니다. 이제부터는 뚜껑을 덮고 채소들이 맛있게 익도록 기다려주세요.
Step 10
뚜껑을 덮은 상태로 중불에서 1~2분 정도 뜸들이듯 익혀주세요. 만약 애호박의 아삭한 식감을 살리고 싶다면 1분 정도만, 부드러운 식감을 선호하신다면 2~3분 정도로 시간을 조절하시면 됩니다.
Step 11
뚜껑을 열고, 숟가락을 이용해 익은 채소들을 부드럽게 한번 더 뒤적여줍니다. 이때 채소들이 뭉치지 않도록 조심스럽게 섞어주세요.
Step 12
이제 간을 볼 차례입니다. 맛을 보시고 혹시 싱겁게 느껴진다면, 소금 2꼬집 정도를 추가로 넣어 간을 맞춰주세요. 새우젓 간이 짭짤하므로 맛을 보고 조절하는 것이 중요합니다.
Step 13
애호박볶음의 간을 맞춘 후, 준비해둔 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 모든 재료가 어우러지도록 재빨리 한 번 더 볶아주세요. 마늘과 대파의 향이 살아있을 때 불을 꺼주면 됩니다.
Step 14
마지막으로 보기에도 좋고 맛도 좋은 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, 맛있는 새우젓 애호박볶음이 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
