12, 9월 2022
감칠맛 폭발! 매콤달콤 가지볶음 레시피





감칠맛 폭발! 매콤달콤 가지볶음 레시피

색다른 양념으로 입맛 돋우는 매콤한 가지볶음

감칠맛 폭발! 매콤달콤 가지볶음 레시피

제철을 맞아 싱싱한 가지가 한가득! 평소 가지를 즐겨 먹지 않아도, 눈앞에 보이면 사야 할 것 같은 마음이 드는 건 어쩔 수 없죠. 결국 한 봉지 사 왔는데, 생각보다 크고 양도 많더라고요! 일단 세 개만 볶아보려 썰었는데도 양이 정말 푸짐했어요. 몸에도 좋은 가지, 입맛 살려줄 맛있는 볶음으로 만들어 봐야겠다 싶었습니다. 평소 하던 방식과는 다른 새로운 양념으로 도전했는데요, 세상에! 제가 만든 양념에 제 입맛이 제대로 사로잡혔답니다. 앞으로는 이 방법으로 볶아 먹으면 정말 맛있게 즐길 수 있을 것 같아요. 혹시 색다른 가지볶음 레시피를 찾고 계신다면, 제가 알려드리는 이 특별한 양념으로 꼭 한번 만들어 보세요! 오늘도 행복한 하루 보내세요~♡

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 초스피드
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 6 인분 이상
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 가지 3개
  • 양파 1/2개
  • 홍고추 2개

양념 재료

  • 포도씨유 3큰술
  • 새우젓 국물 3큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 소금 (기호에 따라 가감) 1/2 작은술
  • 조미료 (취향껏) 약간
  • 다진 마늘 1 작은술
  • 통깨 약간
  • 다진 파 약간
  • 참기름 약간

조리 방법

Step 1

가지는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 뒤, 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 어슷하게 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰면 양념이 골고루 잘 배어듭니다.

Step 2

양파는 채 썰어 준비합니다. 너무 얇지 않게 도톰하게 썰어야 볶았을 때 식감이 살아있어 더욱 맛있습니다.

Step 3

홍고추는 깨끗하게 씻어 어슷 썰어주세요. 씨를 제거한 후, 물기를 꼭 짜서 준비하면 볶을 때 수분이 많이 생기지 않아 좋습니다. 씨를 제거하는 과정에서 칼이 미끄러지지 않도록 주의하세요.

Step 4

넓은 팬(웍이나 깊은 프라이팬)에 썰어둔 가지와 양파를 넣고, 포도씨유를 3큰술 두른 후 약한 불에서 천천히 볶아줍니다. 가지가 부드러워질 때까지 뭉근하게 볶아주세요.

Step 5

가지와 양파가 어느 정도 익으면, 준비된 양념 재료(새우젓 국물, 고춧가루, 소금, 조미료, 다진 마늘)를 순서대로 넣어가며 골고루 섞어줍니다. 약한 불을 유지하면서 가지가 양념을 충분히 머금을 수 있도록 저어가며 볶아주세요. 마지막으로 통깨, 다진 파, 참기름을 살짝 둘러 향을 더해줍니다.

Step 6

맛있게 볶아진 가지볶음을 먹기 좋은 그릇에 예쁘게 담아냅니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 먹어도 좋고, 반찬으로 그대로 즐겨도 훌륭합니다.



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