감칠맛 폭발! 매콤달콤 가지볶음 레시피
색다른 양념으로 입맛 돋우는 매콤한 가지볶음
제철을 맞아 싱싱한 가지가 한가득! 평소 가지를 즐겨 먹지 않아도, 눈앞에 보이면 사야 할 것 같은 마음이 드는 건 어쩔 수 없죠. 결국 한 봉지 사 왔는데, 생각보다 크고 양도 많더라고요! 일단 세 개만 볶아보려 썰었는데도 양이 정말 푸짐했어요. 몸에도 좋은 가지, 입맛 살려줄 맛있는 볶음으로 만들어 봐야겠다 싶었습니다. 평소 하던 방식과는 다른 새로운 양념으로 도전했는데요, 세상에! 제가 만든 양념에 제 입맛이 제대로 사로잡혔답니다. 앞으로는 이 방법으로 볶아 먹으면 정말 맛있게 즐길 수 있을 것 같아요. 혹시 색다른 가지볶음 레시피를 찾고 계신다면, 제가 알려드리는 이 특별한 양념으로 꼭 한번 만들어 보세요! 오늘도 행복한 하루 보내세요~♡
주재료- 가지 3개
- 양파 1/2개
- 홍고추 2개
양념 재료- 포도씨유 3큰술
- 새우젓 국물 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 소금 (기호에 따라 가감) 1/2 작은술
- 조미료 (취향껏) 약간
- 다진 마늘 1 작은술
- 통깨 약간
- 다진 파 약간
- 참기름 약간
- 포도씨유 3큰술
- 새우젓 국물 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 소금 (기호에 따라 가감) 1/2 작은술
- 조미료 (취향껏) 약간
- 다진 마늘 1 작은술
- 통깨 약간
- 다진 파 약간
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
가지는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 뒤, 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 어슷하게 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰면 양념이 골고루 잘 배어듭니다.
Step 2
양파는 채 썰어 준비합니다. 너무 얇지 않게 도톰하게 썰어야 볶았을 때 식감이 살아있어 더욱 맛있습니다.
Step 3
홍고추는 깨끗하게 씻어 어슷 썰어주세요. 씨를 제거한 후, 물기를 꼭 짜서 준비하면 볶을 때 수분이 많이 생기지 않아 좋습니다. 씨를 제거하는 과정에서 칼이 미끄러지지 않도록 주의하세요.
Step 4
넓은 팬(웍이나 깊은 프라이팬)에 썰어둔 가지와 양파를 넣고, 포도씨유를 3큰술 두른 후 약한 불에서 천천히 볶아줍니다. 가지가 부드러워질 때까지 뭉근하게 볶아주세요.
Step 5
가지와 양파가 어느 정도 익으면, 준비된 양념 재료(새우젓 국물, 고춧가루, 소금, 조미료, 다진 마늘)를 순서대로 넣어가며 골고루 섞어줍니다. 약한 불을 유지하면서 가지가 양념을 충분히 머금을 수 있도록 저어가며 볶아주세요. 마지막으로 통깨, 다진 파, 참기름을 살짝 둘러 향을 더해줍니다.
Step 6
맛있게 볶아진 가지볶음을 먹기 좋은 그릇에 예쁘게 담아냅니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 먹어도 좋고, 반찬으로 그대로 즐겨도 훌륭합니다.