감칠맛 가득, 쫄깃한 간장 어묵볶음 레시피
아이부터 어른까지 모두 좋아하는 국민 반찬! 쫄깃탱탱 간장 어묵볶음, 밑반찬과 도시락 반찬으로 최고예요!
안녕하세요! 오늘은 누구나 좋아하는 기본적인 밑반찬 중 하나인 ‘간장 어묵볶음’을 만들어봤어요. 간단하면서도 맛있는 이 레시피로 밥도둑 반찬을 완성해보세요!
주재료- 사각 어묵 3장
- 둥근 어묵 4개
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 대파 1/2대
- 마늘 10개
양념- 설탕 1큰술
- 진간장 2큰술
- 참깨 1큰술
- 들기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 진간장 2큰술
- 참깨 1큰술
- 들기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 달궈진 팬에 포도씨유 2큰술을 넉넉히 두르고, 준비한 채소를 볶아줄 거예요.
Step 2
양파 1/2개는 큼직하게 채 썰어주세요.
Step 3
마늘 10개는 편으로 썰어 준비해주세요. 편마늘은 향을 더해줘요.
Step 4
채 썬 양파와 편마늘, 그리고 소금 1/2 작은술을 팬에 넣고 중불에서 약 1분간 볶아 향을 내주세요. 양파가 살짝 투명해지면 좋아요.
Step 5
이어서 둥근 어묵 4개를 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 잘라 넣고 1분간 더 볶아주세요. 어묵에 기름이 코팅되면서 더 맛있어져요.
Step 6
이제 사각 어묵 3장은 얇게 채 썰어 준비해주세요. 얇게 썰어야 양념이 잘 배어들어요.
Step 7
당근 1/4개도 얇게 채 썰어주세요. 색감을 더해줄 거예요.
Step 8
채 썬 사각 어묵과 당근, 그리고 다진 마늘 1큰술을 함께 넣고 약 1분간 볶아주세요. 마늘향이 퍼지면서 더욱 풍성한 맛을 낼 거예요.
Step 9
이제 양념을 더해줄 차례예요. 팬을 살짝 기울여 설탕 2큰술을 팬 가장자리에 넣어 살짝 녹여주세요. 이렇게 하면 단맛이 더 깊어져요.
Step 10
그 다음 진간장 2큰술을 설탕 녹인 부분 주변으로 둘러 넣어주세요. 간장이 보글보글 끓어오르면 모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 골고루 뒤적여주세요.
Step 11
대파의 흰 부분은 어슷 썰어 넣고 약 1분간 더 볶아주세요. 파의 단맛과 향이 어우러져요.
Step 12
마지막으로 대파의 초록 부분도 송송 썰어 준비해주세요.
Step 13
송송 썬 대파 초록 부분과 참깨 1큰술을 넣고, 윤기를 더해줄 들기름 1큰술을 둘러주세요.
Step 14
재료들이 양념과 잘 어우러지도록 휘리릭~ 가볍게 볶아주시면 맛있는 간장 어묵볶음이 완성입니다!
Step 15
간장 조림장으로 깊은 감칠맛이 더해져, 쫄깃하고 탱탱한 식감이 살아있는 ‘간장 어묵볶음’이 완성되었습니다!
Step 16
밥반찬으로도, 아이들 도시락 반찬으로도 안성맞춤이에요. 오늘도 맛있는 식사 되세요! ^^
