감사한 마음을 담아, 푸짐한 해물 볶음밥
푸짐한 해물 볶음밥 레시피
세상 모든 부모의 마음처럼, 아이가 건강하고 무사하다는 것에 깊은 감사를 느끼며 만든 해물 볶음밥입니다. 싱싱한 오징어, 새우, 부드러운 생선 필레를 듬뿍 넣어 풍성한 맛과 식감을 자랑하며, 다진 마늘을 튀기듯 볶아 풍미를 더한 것이 특징입니다. 갓 지은 따뜻한 밥과 어우러져 한 끼 식사로도 훌륭하며, 아이들도 어른들도 모두 좋아할 만한 근사한 요리가 탄생합니다. 가족의 소중함을 되새기며 정성껏 만들어 보세요.
주재료- 따뜻한 밥 2공기
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 달걀 1~2개
- 오징어 1/2마리
- 새우 5마리
- 흰살 생선 필레 1/2토막
- 맛소금 1/2작은 술
- 굴소스 1/2큰술
- 송송 썬 쪽파 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 간이 되어 있지 않은 흰살 생선 필레에는 맛소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 하고 잠시 재워둡니다. 새우는 껍질을 벗겨 깨끗하게 손질하고, 오징어 역시 내장과 뼈를 제거한 뒤 깨끗이 씻어 준비해 주세요.
Step 2
밑간해 둔 생선 필레는 먹기 좋은 크기인 깍둑썰기 해주세요. 새우와 오징어도 각각 굵직하게 다져주시면 볶음밥에 골고루 섞여 더욱 맛있습니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 다진 마늘을 넣어 중약불에서 튀기듯이 볶아 향긋한 마늘 기름을 만들어 줍니다. 마늘이 노릇하게 튀겨지면 팬 한쪽으로 밀어 놓습니다.
Step 4
마늘이 바삭해지도록 튀기듯이 볶는 동안, 마늘을 밀어둔 팬의 빈 공간에 달걀을 깨뜨려 넣어 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 달걀이 익으면 다진 마늘과 함께 잘 섞어주세요.
Step 5
새로운 팬을 준비하거나, 앞선 팬을 깨끗이 닦아낸 후 식용유를 약간 두르고 깍둑 썬 생선을 넣어주세요. 생선이 부서지지 않도록 주의하면서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
Step 6
생선이 거의 다 익었을 때, 손질해 둔 오징어와 새우를 함께 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 해산물은 너무 오래 익히면 질겨지므로 재빨리 익히는 것이 중요합니다.
Step 7
볶아 놓았던 달걀과 마늘을 준비된 해산물 볶음에 합쳐줍니다.
Step 8
이제 따뜻한 밥 2공기를 넣고, 맛소금 1/2작은 술을 밥 위에 골고루 뿌려줍니다. 주걱을 이용해 밥알이 뭉치지 않도록 풀어주면서 재료들과 함께 잘 볶아주세요.
Step 9
마지막으로 굴소스 1/2큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 모든 재료가 잘 어우러지도록 한 번 더 볶아줍니다.
Step 10
마지막으로 송송 썬 쪽파를 넣고 가볍게 섞어주면 맛있는 해물 볶음밥 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.
