간단 잔치국수: 집에서 즐기는 따뜻한 국수 한 그릇
초간단 잔치국수 레시피: 김해 대동 할매국수 스타일로 집에서 맛있게!
한국인의 소울푸드, 따뜻하고 깊은 맛의 잔치국수를 집에서 간편하게 즐기는 방법을 알려드려요. 김해 대동 할매국수의 맛을 그대로 재현해 보세요!
국수와 고명- 소면 2인분 (약 200g)
- 단무지 1/4컵 (길게 채 썬 것)
- 애호박 1/3개 (길게 채 썬 것)
- 소금 약간 (애호박 볶을 때)
- 후추 약간 (애호박 볶을 때)
깊고 시원한 황태육수- 황태 머리 1개 (또는 황태 1/2마리)
- 건 다시마 1장 (사방 10cm)
- 국물용 멸치 10마리
- 무 50g (큼직하게 썬 것)
- 국간장 1큰술 (육수 간 맞출 때)
- 소금 약간 (육수 간 맞출 때)
감칠맛 폭발 양념장- 황태육수 2큰술
- 양조간장 2큰술
- 국간장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 매실액 1큰술 (단맛과 풍미 UP!)
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 깨소금 1/2큰술
- 황태 머리 1개 (또는 황태 1/2마리)
- 건 다시마 1장 (사방 10cm)
- 국물용 멸치 10마리
- 무 50g (큼직하게 썬 것)
- 국간장 1큰술 (육수 간 맞출 때)
- 소금 약간 (육수 간 맞출 때)
감칠맛 폭발 양념장- 황태육수 2큰술
- 양조간장 2큰술
- 국간장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 매실액 1큰술 (단맛과 풍미 UP!)
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 깨소금 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 잔치국수의 핵심인 고명을 준비할게요. 단무지는 깨끗하게 씻어 가늘고 길게 채 썰어주세요. 애호박은 깨끗이 씻어 씨 부분을 제거하고 마찬가지로 길게 채 썰어주세요. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 애호박을 넣어 소금과 후추로 살짝만 간을 해 볶아주세요. 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아있어요. 팁: 황태 육수를 낼 때 함께 넣었던 다시마도 아깝지 않게 버리지 마세요! 깨끗하게 헹궈 물기를 제거한 후 가늘게 채 썰어 고명으로 활용하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.
Step 2
이제 국수를 삶을 차례예요. 넉넉한 끓는 물에 소면을 넣고 3~4분간 삶아주세요. (면 봉지에 적힌 시간을 참고하되, 취향에 따라 조절하세요.) 삶아진 소면은 재빨리 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 준비된 따뜻한 그릇에 삶은 소면을 보기 좋게 담고, 앞서 준비해 둔 다채로운 고명(단무지, 애호박, 채 썬 다시마)을 예쁘게 올려주세요.
Step 3
마지막으로 깊은 맛의 황태 육수를 넉넉히 붓고, 먹기 좋게 비벼 먹을 수 있도록 만든 양념장을 보기 좋게 올려주세요. 젓가락으로 잘 비벼 따뜻하게 즐기시면, 김해 대동 할매국수 부럽지 않은 맛있는 잔치국수가 완성됩니다! 온 가족이 함께 즐기기 좋은 메뉴예요.
