간단 비스코티 레시피: 파운드 케이크 믹스로 만드는 바삭한 쿠키
초보도 성공! 파운드 케이크 믹스로 만드는 맛있는 비스코티 만들기
남은 파운드 케이크 믹스를 활용하여 간단하게 만들 수 있는 바삭한 비스코티 레시피를 소개합니다. 이번에는 새콤달콤한 크랜베리와 고소한 헤이즐넛, 아몬드를 듬뿍 넣어 오독오독 씹는 맛이 일품인 비스코티를 만들어봤어요. 베이킹이 처음이시거나, 빠르고 간편하게 맛있는 간식을 만들고 싶을 때 딱 좋습니다. 복잡한 과정 없이 파운드 케이크 믹스 하나로 근사한 비스코티를 완성해보세요!
필수 재료- 파운드 케이크 믹스 125g (제품의 반 봉지 분량)
- 신선한 계란 1개
- 체에 내린 박력분 25g (약 2큰술)
- 포도씨유 또는 녹인 무염 버터 35g (약 2.5큰술)
- 구운 헤이즐넛 50g (껍질 제거)
- 구운 아몬드 30g (슬라이스 또는 홀)
- 건조 크랜베리 45g (약 3큰술)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 비스코티에 들어갈 구운 헤이즐넛, 아몬드, 그리고 건조 크랜베리를 준비해주세요. 건조 크랜베리가 너무 딱딱하다면, 미지근한 물에 약 5분간 부드럽게 불려주세요. 그런 다음 체에 밭쳐 물기를 빼고, 키친타월로 물기를 완전히 닦아내 준비합니다. 헤이즐넛, 아몬드, 크랜베리는 취향에 따라 양을 조절하거나 다른 견과류 및 건과일로 대체해도 좋습니다.
Step 2
넓은 볼에 신선한 계란 1개를 넣고 거품기로 가볍게 풀어주세요. 계란이 풀리면 포도씨유 또는 녹인 버터 35g을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어줍니다. 이후 파운드 케이크 믹스 반 봉지(125g)를 넣고 주걱이나 스푼으로 재료가 한 덩어리가 될 때까지 부드럽게 섞어주세요.
Step 3
체에 내려둔 박력분 25g을 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어줍니다. 반죽이 너무 질지 않고 손으로 뭉쳐지기 좋은 상태가 되도록 박력분 양을 조절해주세요. 마지막으로 준비해둔 구운 아몬드, 헤이즐넛, 그리고 물기를 제거한 건조 크랜베리를 넣고 모든 재료가 균일하게 섞이도록 한 덩어리로 뭉쳐줍니다.
Step 4
반죽을 작업대 위에 올리고, 손을 이용해 원하는 모양의 길쭉한 바게트 모양이나 럭비공 모양으로 만들어주세요. 약 1.5~2cm 두께가 되도록 모양을 잡아주는 것이 좋습니다. 준비된 베이킹 팬 위에 유산지를 깔고, 모양을 잡은 반죽을 올려줍니다.
Step 5
오븐을 170~180도로 미리 예열합니다. 반죽을 오븐에 넣고 약 15~20분간 굽습니다. 반죽 겉면이 노릇하게 구워지면 오븐에서 꺼내 한 김 식혀줍니다. 완전히 식은 후, 1cm 정도의 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 이때 칼을 살짝 젖은 상태로 사용하면 반죽이 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 6
썰어둔 비스코티를 다시 베이킹 팬 위에 간격을 두고 팬닝합니다. 오븐 온도는 170~180도를 유지한 상태로, 비스코티의 각 면이 노릇하게 구워지도록 약 5~10분씩 뒤집어가며 구워줍니다. 총 10~20분 정도 구워주면 됩니다. 양면이 바삭하게 구워지면 오븐에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요. 바삭함이 살아있는 맛있는 비스코티 완성입니다!
