간단 두부 스테이크 레시피
겉바속촉! 근사한 ‘두부 스테이크’ 만들기 (집들이/술안주 추천)
일본의 ‘아게다시 두부’처럼 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부 스테이크를 소개합니다. 간단한 양념으로 풍미를 더해 느끼함 없이 즐길 수 있어 맥주나 소주 안주로도 제격이에요! 특별한 날이나 집들이 음식으로도 손색없는 근사한 메뉴, 지금 바로 만들어 보세요! ♡
주재료- 두부 300g (약 1모)
- 감자전분 (또는 옥수수전분) 넉넉히
- 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
오늘 만들 근사한 두부 스테이크의 재료들을 소개합니다. 두부와 함께 곁들일 소스와 고명도 준비해주세요. (감자전분과 식용유는 넉넉하게 준비해주세요!)
Step 2
두부 스테이크의 핵심은 물기 제거! 두부를 키친타월이나 면포로 꼼꼼하게 감싸서 물기를 최대한 짜내주세요. 이 과정을 통해 두부가 더욱 단단해져 굽기 좋습니다.
Step 3
이대로 약 2시간 정도 무거운 것으로 눌러 물기를 빼거나, 혹은 더 확실하게 물기를 제거하고 싶으시다면 시간 간격을 더 늘려서(최소 2시간 이상) 두부가 단단해지도록 해주세요. 압착기나 무거운 냄비 등을 이용해도 좋습니다.
Step 4
스테이크 소스를 만들 차례입니다. 작은 볼에 마요네즈 1.5큰술, 굴소스 1.5큰술, 설탕 1작은술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 미리 만들어두면 두부 스테이크를 구운 후 바로 곁들이기 좋습니다.
Step 5
물기를 제거한 두부를 원하는 크기와 두께로 잘라주세요. 보통 스테이크처럼 한 입 크기나 약간 도톰하게 썰면 좋습니다. 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 적당한 두께를 유지해주세요.
Step 6
자를 두부 조각마다 감자전분을 앞뒤로 골고루 묻혀주세요. 감자전분은 두부가 구워지면서 겉이 바삭해지도록 도와주고, 모양을 유지하는 역할도 합니다.
Step 7
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 기름이 충분히 데워져야 두부가 달라붙지 않고 노릇하게 익습니다. 튀기듯이 구울 것이므로 기름은 넉넉하게 둘러주세요.
Step 8
전분 옷을 입힌 두부 조각을 달궈진 팬에 올립니다. 두부가 서로 달라붙지 않도록 간격을 두고 올려주세요.
Step 9
각 면을 약 2-3분씩, 황금빛 갈색이 돌고 겉이 바삭해질 때까지 충분히 구워주세요. 인내심을 가지고 구워야 겉바속촉의 식감을 제대로 즐길 수 있습니다.
Step 10
두부가 노릇하게 구워졌다면, 미리 만들어둔 소스를 팬에 부어주세요. 혹은 구워진 두부를 접시에 담은 후 소스를 끼얹어도 좋습니다. 강한 불보다는 중약불에서 소스가 살짝 졸아들도록 1-2분 정도만 더 익혀주세요.
Step 11
마지막으로 취향에 따라 다진 대파를 살짝 뿌려주면 완성! 따뜻할 때 바로 드시면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 맛있는 두부 스테이크를 즐기실 수 있습니다. 맛있는 식사 되세요!
