간단 깻잎 어묵 볶음밥 레시피
비싼 계란 대신 향긋한 깻잎으로 특별함을 더한 어묵 볶음밥
풍미 가득한 어묵과 향긋한 깻잎의 의외의 조합! 비싼 계란이 없어도 깻잎의 톡톡 터지는 식감과 은은한 향으로 훌륭한 볶음밥을 만들 수 있습니다. 간단하면서도 색다른 맛을 원할 때 딱 좋은 레시피를 소개합니다.
주재료- 밥: 1~2 공기 (따뜻하게 준비해주세요)
- 어묵: 300g 이상 (취향에 따라 넉넉히)
- 양파: 1/2개 (중간 크기)
- 깻잎: 4장
- 참기름: 적당량
- 식용유: 적당량
- 후추가루: 약간
- 참깨: 약간 (고명용)
간장 양념장- 마늘: 4톨 (다져서 준비)
- 물: 1/2컵 (100ml)
- 설탕: 1 큰술 (T)
- 간장: 1 큰술 (T)
- 굴소스: 1 큰술 (T)
- 마늘: 4톨 (다져서 준비)
- 물: 1/2컵 (100ml)
- 설탕: 1 큰술 (T)
- 간장: 1 큰술 (T)
- 굴소스: 1 큰술 (T)
조리 방법
Step 1
어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 길쭉하게 썰거나 네모나게 썰어도 좋고, 모양은 자유롭게 준비해주세요. 아이들이 먹기 좋게 작게 썰어주시는 것도 좋습니다.
Step 2
양파는 어묵과 비슷한 크기나 약간 더 작게 다져주세요. 어묵과 함께 볶았을 때 어우러지기 좋은 크기로 준비합니다.
Step 3
볶음밥 위에 고명으로 올릴 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 돌돌 말아서 가늘게 채 썰어주세요. 이렇게 썰면 볶음밥 위에 예쁘게 뿌릴 수 있습니다.
Step 4
간장 양념장에 들어갈 마늘은 껍질을 벗기고 곱게 다져주세요. 마늘 향이 양념장에 잘 배어들어 볶음밥의 풍미를 더해줄 것입니다.
Step 5
넓은 볼에 다진 마늘과 분량의 물, 설탕, 간장, 굴소스를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 섞어주세요. 간이 잘 맞는 맛있는 양념장을 만들어 둡니다.
Step 6
팬을 중불로 달군 후 식용유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 어묵과 양파를 넣어주세요. 재료들이 노릇노릇하게 색이 변하고 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶으면 재료의 단맛이 살아납니다.
Step 7
어묵의 색깔이 먹음직스럽게 변했으면, 준비한 양념장을 부어주세요. 그리고 후추가루를 살짝 뿌려 밑간을 해준 뒤, 양념이 재료에 골고루 배도록 잘 섞어가며 볶아줍니다.
Step 8
양념이 재료들과 잘 어우러졌다면, 따뜻하게 준비한 밥을 넣어주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어가며 볶아줍니다. 밥이 팬 바닥에 늘어붙거나 타지 않도록 중약불에서 재빨리 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 9
볶음밥이 완성되면 먹기 좋은 그릇에 푸짐하게 담아주세요. 그 위에 보기 좋게 썰어둔 깻잎채를 솔솔 뿌려줍니다. 마지막으로 고소함을 더해줄 참기름을 한 바퀴 두르고, 참깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 깻잎 어묵 볶음밥 완성입니다!
