간단 고등어 양배추말이찜: 캔 하나로 뚝딱 만드는 든든한 한 끼!
고등어 양배추말이찜 레시피
고등어캔 하나만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 세상 쉬운 고등어 양배추말이찜 레시피를 소개합니다! 부드러운 고등어를 아삭한 양배추에 돌돌 말아, 새콤달콤한 특제 소스에 자작하게 졸여낸 이 요리는 밥반찬으로도, 술안주로도 손색이 없어요. 복잡한 과정 없이 간단하게 맛있는 집밥을 즐기고 싶다면 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료- 고등어 통조림 1캔 (국물은 따라내고 살만 사용)
- 양배추 1/2통
- 깻잎 10장
- 청양고추 3개 (매콤한 맛을 좋아하면 추가)
- 쪽파 20g (또는 대파 흰 부분 약간)
매콤달콤 양념장- 토마토소스 2큰술
- 케첩 2큰술
- 고추장 1큰술
- 물 2컵 (약 400ml)
- 다진 마늘 1큰술
- 생강술(미림) 1작은술
- 맛술(청주) 1큰술
- 카레가루 1큰술 (풍미 UP!)
- 치킨스톡 1개 (또는 다시마 육수)
- 소금 1작은술 (간 조절)
- 후추 약간
- 토마토소스 2큰술
- 케첩 2큰술
- 고추장 1큰술
- 물 2컵 (약 400ml)
- 다진 마늘 1큰술
- 생강술(미림) 1작은술
- 맛술(청주) 1큰술
- 카레가루 1큰술 (풍미 UP!)
- 치킨스톡 1개 (또는 다시마 육수)
- 소금 1작은술 (간 조절)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 필요한 모든 재료를 깨끗하게 씻고 준비해 주세요. 채소는 먹기 좋게 손질하고, 고등어 통조림은 개봉해 둘 준비를 합니다.
Step 2
고등어 통조림은 캔을 따서 국물은 완전히 따라 버리고, 통조림 안의 고등어 살만 체에 밭쳐 물기를 살짝 제거한 뒤 준비해 주세요. 비린 맛을 잡는 데 중요해요.
Step 3
양배추는 단단한 심지 부분을 제거하고, 잎을 큼직하게 3등분해주세요. 냄비에 찐 양배추를 넣고 물 1/2컵(약 100ml)을 부어주세요. 뚜껑을 닫고 중불에서 약 10분간 쪄주세요. 양배추가 부드럽게 휠 정도로 푹 익혀야 돌돌 말기 좋아요.
Step 4
잘 쪄진 양배추 잎을 한 장씩 펼친 뒤, 그 위에 깻잎을 한 장씩 올려주세요. 그 위에 준비한 고등어 살을 적당한 크기로 으깨어 올리고, 양배추 잎으로 단단하게 돌돌 말아주세요. 깻잎이 고등어의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
김이 나는 찜기나 넓은 팬에 준비한 고등어 양배추말이를 차곡차곡 보기 좋게 담아주세요. 겹치지 않게 담으면 골고루 익는 데 도움이 됩니다.
Step 6
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 토마토소스, 케첩, 고추장, 물, 다진 마늘, 생강술, 맛술, 카레가루, 치킨스톡, 소금, 후추를 볼에 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞이도록 충분히 저어주세요. 카레가루가 들어가면 특별한 풍미를 더해준답니다!
Step 7
만들어둔 양념장을 고등어 양배추말이 위로 골고루 부어주세요. 큼직하게 썬 청양고추를 가운데에 넣어주면 매콤한 향이 더해져 더욱 맛있어요. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 15분간 보글보글 끓여 주세요. 소스가 졸아들면서 재료에 맛이 배어들 거예요.
Step 8
중간에 간을 보고 싱거우면 소금으로 맞춰주세요. 거의 다 익었을 때, 송송 썬 실파를 위에 고명처럼 올려주면 보기에도 좋고 맛의 조화도 더해줍니다.
Step 9
국물이 처음 양보다 절반 정도로 자작하게 졸아들고 양념이 재료에 잘 스며들면 맛있는 고등어 양배추말이찜 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
