간단 계란 덮밥
냉장고 속 재료로 뚝딱! 맛있는 계란 덮밥 레시피
더운 날씨에 장보기가 부담스러울 때, 냉장고에 늘 있는 든든한 계란으로 근사한 한 끼를 만들어 보세요. 아이들 간식이나 간단한 점심 식사로도 손색없는, 쉽고 맛있는 계란 덮밥 레시피를 소개합니다. 팽이버섯과 맛살의 쫄깃한 식감, 부드러운 계란 스크램블이 밥 위에 얹어져 든든함과 맛을 동시에 잡을 수 있어요.
주재료- 맛살 5개
- 팽이버섯 1봉
- 계란 4개
조리 방법
Step 1
먼저 팽이버섯은 밑동 부분을 잘라내고 깨끗하게 손질한 후, 반으로 갈라 줍니다. 맛살은 먹기 좋은 크기로 길게 찢어 준비해 주세요. 찢어 놓은 팽이버섯과 맛살을 볼에 함께 담아둡니다.
Step 2
다른 볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 허브 솔트 1작은술을 넣어 함께 잘 섞어 계란물을 만들어 줍니다. 허브 솔트는 일반 소금과 후추로 대체해도 좋습니다.
Step 3
양파는 얇게 채 썰어 주시고, 대파는 흰 부분과 초록 부분을 나누어 준비합니다. 흰 부분은 어슷하게 썰어주시고, 초록 부분은 나중에 고명으로 사용할 것이니 역시 어슷하게 썰어 준비합니다. 이제 팬을 달구고 식용유 1큰술을 두른 후, 채 썬 양파와 썰어둔 대파 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 달달 볶아줍니다.
Step 4
양파와 대파가 투명해지기 시작하면, 준비해 둔 다시마 멸치 육수 1컵을 붓고 끓여줍니다. 육수가 끓기 시작하면 좀 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
육수가 전체적으로 보글보글 끓어오르면, 만들어 둔 계란물을 육수 위에 골고루 부어줍니다. 불은 중약불로 줄여주세요.
Step 6
계란물을 부은 후에는 젓가락이나 주걱을 이용해 바닥에 눌어붙지 않도록 살살 저어주면서 스크램블 에그를 만들듯이 익혀줍니다. 너무 젓지 않으면 큰 덩어리가 될 수 있으니, 부드러운 스크램블이 되도록 가볍게 저어주는 것이 포인트입니다.
Step 7
계란이 거의 다 익었을 때, 썰어둔 대파 초록 부분을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 마지막으로 따뜻한 밥 위에 준비한 계란 스크램블을 얹어내면 맛있는 계란 덮밥 완성입니다! 취향에 따라 김 가루나 깨를 뿌려 드셔도 맛있습니다.
