간단하게 만드는 아삭한 오이볶음
3가지 쉬운 밑반찬 레시피: 오이볶음, 콩나물무침, 감자카레볶음
냉장고 속 재료로 뚝딱! 구하기 쉽고 따라 하기 쉬운 3가지 밑반찬 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 맛있는 오이볶음, 콩나물무침, 감자 카레 볶음으로 밥상을 풍성하게 채워보세요.
아삭한 오이볶음 재료- 오이 1개 (중간 크기)
- 청양고추 3개
- 멸치액젓 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 통깨 약간
- 참기름 약간
- 식용유 약간
고소한 콩나물무침 재료- 콩나물 1봉 (약 300g)
- 멸치액젓 2 큰술
- 통깨 약간
- 참기름 약간
든든한 감자 카레 볶음 재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 카레 가루 2 큰술
- 소금 약간
- 식용유 약간
- 콩나물 1봉 (약 300g)
- 멸치액젓 2 큰술
- 통깨 약간
- 참기름 약간
든든한 감자 카레 볶음 재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 카레 가루 2 큰술
- 소금 약간
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
1. 아삭한 오이볶음 만들기
㉠ 달궈진 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
㉡ 먹기 좋게 썰어둔 오이와 씨를 제거하고 송송 썬 청양고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 오이가 숨이 너무 죽지 않도록 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.
㉢ 불을 끄기 직전에 통깨와 참기름을 두르고 가볍게 섞어주면 맛있는 오이볶음이 완성됩니다.
Step 2
2. 고소한 콩나물무침 만들기
㉠ 끓는 물에 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫은 채 2~3분 정도 삶아줍니다. 콩나물이 너무 물러지지 않도록 주의하세요. 삶은 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
㉡ 볼에 삶은 콩나물을 담고 멸치액젓, 통깨, 참기름을 넣어 조물조물 무쳐주면 고소하고 맛있는 콩나물무침이 완성됩니다. 기호에 따라 다진 마늘이나 고춧가루를 추가해도 좋습니다.
Step 3
3. 든든한 감자 카레 볶음 만들기
㉠ 감자와 당근은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 채 썰어줍니다. 양파도 비슷한 크기로 채 썰어 준비합니다. 채 써는 두께를 일정하게 맞춰야 익는 속도가 비슷해져요.
Step 4
㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 채 썬 감자와 당근을 넣어 중불에서 볶아줍니다. 감자가 투명해지기 시작할 때까지 볶아주세요.
㉢ 감자와 당근이 어느 정도 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶습니다. 양파가 투명해지면 카레 가루와 소금을 넣고 모든 재료에 카레 가루가 골고루 묻도록 잘 섞어가며 볶아줍니다.
Step 5
㉣ 감자가 완전히 익어 부드러워지면 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다. 따끈한 밥에 곁들이면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
