가쯔오부시 곁들인 간장 돼지고기 볶음
풍미 UP! 초간단 가쯔오부시 간장 돼지고기 볶음 레시피
집에서 흔히 만들어 먹는 돼지고기 간장 볶음에 일본 요리에서 자주 사용하는 가쯔오부시(가다랑어포)를 듬뿍 올려 조리해 보았습니다. 짭조름한 간장 소스와 가쯔오부시 특유의 깊고 풍부한 감칠맛이 어우러져 정말 근사한 맛을 선사하는데요, 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 손색없는 매력적인 요리랍니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 레시피로 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
주재료- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살 등 선호하는 부위) 200g
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 가쯔오부시 (가다랑어포) 1/2줌 (약 5~10g)
양념- 진간장 3~4큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 진간장 3~4큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
조리 방법
Step 1
돼지고기는 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어 준비해주세요. 양파는 껍질을 벗기고 4등분한 후 굵게 채 썰어줍니다. 준비된 돼지고기와 채 썬 양파를 프라이팬에 넣고 중불에서 볶기 시작합니다.
Step 2
돼지고기 표면이 하얗게 익기 시작하고 양파가 투명해지기 시작하면, 간장 3~4큰술과 올리고당 2큰술을 팬 가장자리로 둘러 넣어주세요. 재료와 양념이 잘 어우러지도록 재빨리 볶아줍니다. 이때 센 불에서 빠르게 볶아야 양념이 타지 않고 윤기 있게 졸아드는 것을 도울 수 있습니다.
Step 3
돼지고기가 완전히 익고 양념이 자작하게 졸아들어 윤기가 흐르면 불을 끕니다. 완성된 간장 돼지고기 볶음을 접시에 보기 좋게 담은 후, 그 위에 준비한 가쯔오부시를 듬뿍 올려주세요. 가쯔오부시의 열기로 인해 살랑살랑 움직이며 풍기는 훈연 향과 감칠맛이 더해져 더욱 특별한 요리가 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
